鱼胶的营养丰富 ， 是一种滋补的食材 ， 大家都知道 ， 鱼胶在煮之前要先泡发 ， 那么泡发鱼胶的水可以拿来炖吗？泡发鱼胶用什么水？
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泡发鱼胶的水可以拿来炖吗不可以拿来炖 。
鱼胶是鱼类用于调整下沉和上浮的器官制成的一种干制品 ， 一般制干的过程中 ， 非常容易粘附灰尘、沙子等杂质 ， 尤其旧鱼胶会有皱皮、布满裂纹的现象 ， 因此鱼胶经过泡发后 ， 会膨胀开来 ， 将其中的灰尘、沙子等杂质会沉淀到水中 ， 这样的水直接炖煮 ， 大大影响食用的口感 。
泡发鱼胶用什么水凉开水即可 。
鱼胶泡发的目的是让粘附在鱼胶上的脏东西被浸泡后掉出来 ， 其次是为了让鱼胶吸水变软 ， 来缩短炖煮的时间 ， 并且鱼胶泡发后的水 ， 不能拿来炖煮 ， 要是使用热水 ， 虽然可以增快鱼胶泡发的速度 ， 但鱼胶中的营养成分会在较高的温度下 ， 发生分解、融化、变性等情况 ， 降低鱼胶的食用价值 ， 因此在一般情况下 ， 鱼胶使用凉开水泡发即可 。
泡发鱼胶要放冰箱吗根据情况看 。
【【养生常识】泡发鱼胶的水可以拿来炖吗 泡发鱼胶用什么水!】由于鱼胶泡发的过程时间较长 ， 一般需要5-10个小时左右 ， 要是在温度较高的环境中时 ， 大量的细菌微生物生长繁殖 ， 容易引起鱼胶变质的情况发生 ， 建议将鱼胶放在冰箱内泡发 ， 可以抑制细菌微生物的生长繁殖 ， 避免鱼胶出现变质 。
其次鱼胶泡发好 ， 要是短时间内吃不完 ， 则可以放在冰箱冷藏 ， 延长鱼胶的保存时间 ， 但在温度较低的环境中 ， 细菌微生物不易生长繁殖 ， 放在常温环境泡发对鱼胶并无太大影响 ， 并不一定要求将鱼胶放入冰箱 。
鱼胶不泡水直接炖汤可以吗可以 ， 但不建议直接炖汤 。
虽然鱼胶直接炖汤可以炖熟 ， 并且最大限度的保留鱼胶的营养物质 ， 但鱼胶富含胶质且密度较高 ， 水分子不易进入 ， 需要炖煮较长的时间 ， 其次鱼胶经过简单的冲洗 ， 并不能将粘附在上面的杂质去除 ， 会影响鱼胶的食用口感 ， 因此不建议鱼胶直接炖汤 。
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