糖醋蒜是一种传统的小吃 ， 我特意从网上搜了方子 ， 打算在家里制作 ， 但才腌制5天就起泡泡了 ， 那么腌制5天的糖醋蒜起泡泡正常吗？
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腌制5天的糖醋蒜起泡泡正常吗正常 。
糖醋蒜是以大蒜为原材料 ， 加入糖、醋、食盐及少量白酒等配料腌制的 ， 而在腌制的过程中 ， 其中的糖和醋会发生反应 ， 导致糖分被分解时会产生大量的二氧化碳 ， 就会导致糖醋蒜出现起泡现象 ， 而糖醋蒜一般腌制7天就可以食用 ， 因此腌制5天的糖醋蒜起泡属于正常现象 。
糖醋蒜起泡了怎么办根据情况看 。
一般来说 ， 糖醋蒜出现起泡现象是一个自然的生理过程 ， 在这段时间内 ， 为了让其充分被腌熟 ， 注意减少打开腌制糖醋蒜的容器即可 ， 可以避免外界的细菌微生物进入多 ， 从而影响到糖醋蒜的发酵状况 。
但糖醋蒜腌制好后 ， 其糖分基本已经被分解完毕 ， 泡沫也会慢慢消失 ， 要是再度出现起泡现象 ， 可能会是出现了变质 ， 注意观察糖醋蒜的气味、颜色、质地、口感等情况 ， 要是出现了变质 ， 则不能食用 ， 需要将其扔掉 。
糖醋蒜中间能打开吗能打开 ， 但不宜过于频繁 。
糖醋蒜是在微生物的作用下发酵腌制而成 ， 在中间偶尔打开 ， 一般不会对糖醋蒜产生不良影响 ， 但要是开的过于频繁 ， 会导致过多的细菌微生物进入容器 ， 可能会使糖醋蒜的发酵速度过快 ， 影响到糖醋蒜的食用口感 ， 甚至可能会导致糖醋蒜出现变质的情况 ， 因此糖醋蒜在腌制过程中 ， 不宜过于频繁的打开 。
糖醋蒜打开能放多久根据保存情况看 。
由于糖醋蒜是通过腌制发酵而成的一种食品 ， 即使在打开后一般也能保存较长时间 ， 但要是保存在温度较高的环境中 ， 细菌微生物较为活跃 ， 容易使糖醋蒜出现变质的情况 ， 可能放1-2个月 ， 甚至更短时间就会开始出现变质 。
【【养生常识】腌制5天的糖醋蒜起泡泡正常吗 糖醋蒜起泡了了怎么办!】而放在温度较低的环境中 ， 能抑制细菌微生物的活性 ， 能延长糖醋蒜的存放时间 ， 大概能放半年甚至到1年左右的时间 。
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