鹅蛋是生活中常见的一种食材 ， 营养丰富 ， 食用价值较高 ， 很多人喜欢吃 ， 那么鹅蛋为什么是臭的？鹅蛋有臭味还能吃吗？
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鹅蛋为什么是臭的自身带有鹅蛋是家禽鹅的卵 ， 而鹅是一种喜欢生活在水边的动物 ， 会食用水中的水草、鱼虾等作为食物 ， 而水中的物品都具有一定腥味 ， 鹅要是长期在水中生活 ， 或者长期食用以水生物为原材料的饲料 ， 就会导致鹅蛋也带有腥臭味 。
变质要是鹅蛋出现了变质在 ， 在大量微生物及酶的作用下 ， 鹅蛋中的营养物质会被分解并产生变性 ， 不仅导致鹅蛋的营养价值下降 ， 还会导致鹅蛋的颜色、气味发生改变 ， 因此要是鹅蛋出现变质时 ， 也会导致鹅蛋带有臭味 。
鹅蛋有臭味还能吃吗根据情况看 。
鹅蛋是一种营养丰富的食材 ， 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇、维生素、矿物质等营养成分 ， 食用后可以补充人体所需的营养元素 ， 有利于身体健康 ， 但鹅蛋有臭味是否可以食用 ， 主要根据鹅蛋发臭的原因来看 。
要是鹅蛋自身带有的腥味 ， 则是一种正常情况 ， 其营养成分等并未发生改变 ， 可以正常食用 ， 但要是鹅蛋变质出现臭味 ， 则是由于鹅蛋的营养成分被分解所导致 ， 不仅鹅蛋的营养价值大大下降 ， 还会产生对身体有危害的物质 ， 不能食用 。
怎么判断鹅蛋坏没坏晃鹅蛋新鲜的鹅蛋 ， 蛋黄和蛋清连接紧密 ， 基本没有太大晃动感 ， 而坏了的鹅蛋 ， 蛋黄和蛋清变稀 ， 会出现非常明显的晃动感 ， 像水一样 。
闻气味好的鹅蛋闻起来没有气味 ， 或者带有淡淡的腥味 ， 当坏了以后 ， 鹅蛋会出现有明显的臭味或者其他较为刺激性的味道 。
打开看好的鹅蛋没有任何杂质 ， 蛋清呈透明状 ， 蛋黄紧凑不松散 ， 而坏了的鹅蛋 ， 蛋黄和蛋清界混合成一体 ， 且颜色较为浑浊 。
怎么去鹅蛋的腥味【【养生常识】鹅蛋为什么是臭的 鹅蛋有臭味还能吃吗!】与去腥的食材一同烹饪 。
由于鹅蛋自身带有一定的腥臭味 ， 对一些嗅觉敏感的人群 ， 单纯的将鹅蛋加熟会难以下咽 ， 但生活中有非常多的食材 ， 比如大蒜、生姜、料酒、胡椒、柠檬、生抽、香料等都具有去腥的作用 ， 可以根据烹饪方式进行添加喜欢的食材来去除鹅蛋的腥味 。
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