蘑菇是一种可食用的真菌类， 味道非常鲜美， 深受广大消费者的喜爱， 但是蘑菇的保存时间也是比较短的， 那冷冻之后的蘑菇还能吃吗？
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冻蘑菇能吃吗没有变质的情况下可以吃 。
蘑菇属于一种食用真菌， 其内部水分含量大， 保质期较短， 而且一些品种的蘑菇是具有时效性的， 所以要想将其长期保存的话是可以将其放在冰箱的冷冻室里面的， 食用之前彻底加热煮熟即可 。
冻蘑菇在没有出现变质的情况下时是可以吃的， 但是冷冻会破坏蘑菇的细胞壁， 造成营养流失和脱水， 口感也会有所下降， 建议最好还是吃新鲜的会更好一些 。
蘑菇冻了吃会中毒吗不会 。
【【健康知识】冻蘑菇能吃吗 蘑菇冻了吃会中毒吗!】冷冻并不会使蘑菇内部的成分发生变化， 也不会使其产生有毒物质， 所以只要蘑菇在冷冻之前是没有毒性的， 那么冷冻之后也不会产生毒性 。
但是虽然冷冻可以抑制微生物的活性， 但如果是冷冻时间过长的蘑菇， 那么也有可能被微生物感染的可能性， 从而产生有毒的代谢产物， 建议冷冻保存时间最好不要太长， 及时吃完会比较好 。
冻蘑菇怎么做好吃炒着吃或者炖着吃 。
经过冷冻之后的蘑菇吃起来肉质会更有嚼劲一些， 建议可以将其炖着吃或者炒着吃， 还可以搭配其它一些肉类或蔬菜等营养会更加丰富一些 。
需要注意的是冻蘑菇是无需解冻的， 直接将其添加到制作的菜肴中烹饪即可， 这样对蘑菇来说不仅营养保留更完全， 而且吃起来也会更好吃 。
蘑菇怎么冷冻比较好1、冷冻之前清洗：蘑菇中的细菌、灰尘、泥土等杂质较多， 建议在冷冻之前将其先清理干净， 这样经过冷冻之后， 后续的烹饪过程也会相对来说更方便一些 。
2、先焯水后冷冻：如果是新鲜蘑菇直接冷冻的话， 那么蘑菇中的水分会被冻成冰晶， 从而破坏细胞壁， 影响蘑菇的口感， 所以将其用热水焯熟后再冷冻的话， 吃起来会更好吃一些 。
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