最近有些馋虾 ， 就买了一些虾肉来吃 ， 煮的虾肉吃的有些腻了 ， 想吃些蒸虾 ， 不知道蒸虾要多长时间呢？
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蒸虾5分钟还是10分钟根据情况决定 。
蒸虾一定要蒸熟 ， 如果采用的是大火蒸虾 ， 那么一般水开后 ， 蒸5分钟也是能熟的 ， 而小火蒸虾的话 ， 冷水下锅10分钟可能才熟 ， 10-15分钟 。
判断虾肉是否熟透以虾肉和虾壳由透明灰色变成了红色为准 ， 吃起来肉质q弹 ， 外观看着虾身蜷缩就是熟了 。
基围虾5分钟能杀死寄生虫吗能 。
因为寄生虫很惧怕高温 ， 一般寄存在虾体的寄生虫以肝吸虫、肺吸虫、圆管吸虫等常见 ， 它们在水温70度左右 ， 煮3-5分钟就会死亡 ， 而温度100度的沸开水下几秒钟就会被杀死 ， 当基围虾蒸煮5分钟 ， 水温早已达到100度 ， 完全可以杀灭寄生虫 ， 不用担心感染寄生虫的问题 。
蒸虾冷水还是热水温水最好 。
1、虾肉中的蛋白质很容易熟 ， 如果用开水蒸制的话 ， 其温度太高 ， 很容易出现外层的肉质已经熟透 ， 但里面的虾肉还没有熟 ， 而且直接下锅的话 ， 很容易导致虾肉变得老、柴 ， 尤其是外层的虾肉 。
2、冷水下锅的话 ， 虽然可以将虾蒸熟 ， 并且也不会老 ， 但是蒸制的时间一般会比较长 ， 并不是最适合的方式 。
综合来看 ， 采用温水蒸制虾肉是最为合适的 ， 可以让皮皮虾缓慢的进入高温状态 ， 就像蒸螃蟹一样 ， 慢慢的被蒸熟 ， 料理出来的虾也更为鲜嫩 ， 而且营养流失也比较少 ， 还能缩短蒸制的时间 。
蒸虾能过夜吗不建议过夜 。
【【健康知识】蒸虾5分钟还是10分钟 基围虾5分钟能杀死寄生虫吗!】一是虾肉富含蛋白质等营养成分 ， 属于容易变质的一类食物 ， 一般常温下过夜会滋生大量的细菌 ， 虾肉会变味变质无法食用；二是即使将蒸虾放入冰箱冷藏过夜保存 ， 虾肉的口感也会大打折扣 ， 营养成分也会有所流失 ， 因此蒸虾最好是现做现吃 ， 食用期在当天食用完毕为佳 。
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