家中的冰箱好只是用来储存饭菜、冷饮、水果 。那可真是浪费呢，家中冰箱不应该只是被当做储物柜，更多的则应该是家庭烹饪的好帮手，今天就来教大家几招，希望能够对你有所帮助哦！1.先把解冻的肉放在冰箱里保存营养 。
微波加热或热水浸泡这两种常用的解冻方式，会导致肉类中氮、维生素和矿物质的流失，增加滋生微生物的风险 。理想的做法是前一天晚上把要解冻的肉放在冰箱冷冻室的下层，这样不仅解冻均匀，还能降低夏天食物中毒的风险，味道也不错 。
2.鲜肉冷冻1小时，更容易切 。
把鲜肉切成均匀的薄片或细丝并不容易 。其实可以提前30 ~ 60分钟把肉放进冰箱取出来 。如果你再切一次，它不会粘在刀上，而且很容易切得薄而均匀 。
3、炒饭前冷冻1小时，耐嚼 。
炒饭时，如果米饭太粘，会影响口感，还容易糊锅 。你可以把米饭放在冰箱里60分钟左右，然后拿出来直接翻炒，不用解冻 。冷冻米粒不粘，更容易碎炒，每粒都有嚼劲 。
4.豆子冷冻后再煮，容易煮开 。
很多干淀粉豆煮久了可能不容易腐烂 。将豆子放入冷水中浸泡30分钟左右，在冰箱中冷冻成冰块，然后加热烹饪 。水结冰后会膨胀，豆子吸水后会裂开 。有裂纹的豆子遇到热水容易沸腾开花，节省烹饪时间 。
5.辣椒冷冻后切段，不辣 。
切辣椒或洋葱时，会刺激眼睛流泪 。你可以在手术前把它们冷冻在冰箱里，然后切开 。这时，辣味的散发能力会降低，让你的眼睛不那么上火 。
6.苦瓜冷藏后食用，苦味较淡 。
很多人习惯不了苦瓜的苦味 。其实把苦瓜放在冰箱里一段时间或者冷冻后拿出来吃，苦味会淡很多 。因为低温会使苦瓜中的苦味物质葫芦素流失，苦味会减轻 。
7.煮鸡蛋是先冷冻再切的，不易碎 。
【冰箱好帮手 七个妙招让生活更简单】刚煮好的鸡蛋或咸鸭蛋经常用刀切碎 。用冷水冲洗干净，然后放入冰箱的冷冻室冷冻30分钟左右，蛋黄和蛋清就会被冷冻 。这时候用刀蘸一下，用水切开，这样蛋黄就不易碎，切口也会整齐 。
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