莴笋是春季常吃的食物 ， 不少人喜欢用莴笋和肉片一起炒 ， 那么如果莴笋没熟就吃了 ， 会不会中毒呢？
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莴笋没熟吃了会中毒吗不会中毒 。
新鲜的莴笋中含有丰富的水分、维生素、膳食纤维、胡萝卜素、钙、磷、钾、镁等矿物质成分 ， 不含什么有害成分 ， 没有煮熟是不会中毒的 ， 不少人甚至喜欢将莴笋直接生吃 ， 味道都是很不错的 ， 只是新鲜莴笋食性偏凉 ， 且带有一定的苦味 ， 因此不建议一次食用过多的莴笋 ， 不能接受生食苦味的 ， 可以去除苦味后再吃 。
莴笋没炒熟吃了会怎样并不会怎样 。
莴笋中含有丰富的营养成分 ， 食用后对人体能提供良好的营养供给 ， 清炒莴笋即使没炒熟也是可以吃的 ， 合理进食并不会对健康造成影响 ， 只是没炒熟的莴笋可能还会带有些许的苦味 ， 是因为内部残留了少量的莴苣素 ， 没炒熟吃了可能会影响口感 ， 另外大量进食凉性的莴笋容易对脾胃造成一定的影响 。
莴笋怎么炒好吃1.准备莴笋1根、猪肉200克、适量料酒、葱、姜、蒜、盐、干辣椒 ， 先将葱、姜、蒜、干辣洗净 ， 切好备用 。
2.猪肉洗净 ， 肥、瘦肉分开 ， 分别切丝 ， 加盐、料酒和少许油抓匀备用 ， 莴笋洗净 ， 削皮切丝 ， 放入淡盐水中浸泡 ， 去除莴笋的苦味 。
3.往锅中倒油 ， 等油热后下蒜末和辣椒炒香 ， 再倒莴笋丝 ， 开大火加点食盐炒至变色 ， 盛出备用 。
4.重新倒少许油 ， 放肥肉丝煸炒 ， 炒出油后下葱姜炒香 ， 再放瘦肉丝 ， 转中火快速翻炒至变色 ， 重新倒入莴笋丝 ， 转大火快速翻炒3分钟后即可出锅 。
清炒莴笋用焯水吗可焯可不焯 。
【【养生知识】莴笋没熟吃了会中毒吗 莴笋怎么炒好吃!】莴笋焯水是为了去除所含的莴苣素 ， 这种物质是莴笋苦味的主要来源 ， 焯水后可以减少大部分的苦味 ， 从而吃莴笋口感更好 。 但是在一般情况下 ， 不焯水也有办法去除苦味 ， 莴笋焯水会使得部分营养物质流失 ， 使得莴笋的营养较新鲜的略微降低一些 。 将莴笋泡在盐水中 ， 莴笋的水分被逼出来 ， 也可以减少苦味 ， 因此焯不焯水都是可以的 。
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