我昨天在外面买了一些新鲜的蕨菜， 说起来也有很久没有吃蕨菜了， 准备炒了吃， 但是看到有说蕨菜不能吃的， 蕨菜有毒吗能吃吗？下面一起来看看吧！
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蕨菜有毒吗能吃吗蕨菜能吃， 一般正确食用蕨菜是没有健康风险的 。
蕨菜是一种生长在野外的野菜， 从健康的角度来说， 蕨菜采摘回来之后要经过彻底的清洗， 在料理之前需要进行焯水处理， 之后再在油锅里面进行煸炒， 这样处理过的蕨菜味道才会比较的可口， 而且不用担心会有毒 。
蕨菜为什么不能多吃可能会出现肠道不适 。
蕨菜是新鲜蔬菜， 在新鲜蔬菜中都含有较多的膳食纤维成分， 适量的食用蕨菜可以起到促进肠道蠕动， 加速食物残渣排出体内的速度， 有利于肠道健康， 但是吃多了蕨菜， 这种润滑肠道的作用加快， 就会引起拉肚子、腹泻等不适症状 。
蕨菜是什么东西蕨菜， 又叫拳头菜、猫爪、龙头菜、鹿蕨菜、蕨儿菜、猫爪子、拳头菜、蕨苔、锅莲等， 属于凤尾蕨科植物， 蕨菜喜生于浅山区向阳地块， 多分布于稀疏针阔混交林， 蕨菜的食用部分是未展开的幼嫩叶芽， 蕨菜的口感清香滑润， 且其中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、糖类、有机酸及多种维生素、矿物质等成分， 食用蕨菜后可以为机体补充所需的营养， 维持机体组织正常的更新与代谢 。
【【养生知识】蕨菜有毒吗能吃吗 绿色的蕨菜可以吃吗!】中医认为：蕨菜还具有一定药理作用， 食用后有一定清热滑肠、降气、化痰、治食嗝、气嗝、肠风热毒、舒筋活络等功效 。
绿色的蕨菜可以吃吗一般不吃 。
蕨菜的食用部分是未展开的幼嫩叶芽， 等蕨菜完全长出来， 长成了绿色的之后， 就成了小树苗了， 这样的蕨菜吃起来口感非常的坚硬， 完全无法下咽， 因此， 一般没有人吃绿色的蕨菜， 但是可以先不管， 等到来年春天， 蕨菜发了嫩芽之后再吃 。
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