在生活很多隔夜菜都是不能吃的， 长期食用隔夜菜的话会对人体健康造成不利的影响， 那水芹菜隔夜之后能吃吗？
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水芹菜隔夜能吃吗不建议食用了 。
大部分的蔬菜中都含有较多的亚硝酸盐， 而这种亚硝酸盐物质会在细菌的作用下转化成对人体有害的亚硝胺， 亚硝胺进入到人体之后就会影响血红蛋白携带氧的能力， 长期下来就可能会使人体出现头晕乏力等缺氧的症状， 不利于人体的健康 。
而水芹菜隔夜之后， 在细菌的作用下亚硝胺的含量是比较高的， 因此不建议再食用隔夜之后水芹菜， 以免对人体健康造成不利的影响 。
水芹菜的副作用一般无副作用 。
水芹菜是生活中一种常见的水生野菜， 其中含有丰富的纤维素、维生素和矿物质， 食用后可以为人体补充多种营养物质， 有助于人体维持健康的生理状态， 一般情况下， 只要是适量食用的话是不会产生副作用的 。
但是水芹菜的性质偏寒性， 食用后会对肠胃造成一定的刺激， 因此如果食用过多的话就有可能会出现腹痛、腹泻等肠胃不适的症状 。
水芹菜和芹菜的区别水芹菜水芹菜一般指的是水芹， 常常生长在湿地、水田、河沟边以及浅水沼泽边上， 属于水生宿根植物， 主要产自于南方， 其个头比较小， 茎秆细长， 通常呈空心的状态， 香味比较淡 。
芹菜芹菜一般指的是旱芹， 常常生长在土壤中， 主要产自于北方， 属于须根植物， 其个头比较大， 茎秆通常呈实心的状态， 质地比较脆， 纤维较粗， 闻起来有很重的一股芳香气味 。
水芹菜需要焯水吗视情况而定 。
如果是用于凉拌的话， 因为水芹菜中含有一定的草酸物质， 吃起来口感比较苦涩， 而且其中含有一些细菌和杂质， 所以建议焯水之后再用来凉拌， 会更好吃更安全一些 。
【【养生知识】水芹菜隔夜能吃吗 水芹菜的副作用!】如果是用来清炒的话， 那么也可以不用焯水， 直接将水芹菜放入到锅中焯水即可， 这样炒出来的水芹菜口感比较脆嫩， 而且营养价值也会更高一些 。
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