小龙虾是夜宵摊和家中都很常见的一种美食 ， 制作小龙虾的工序较多 ， 不知道要不要焯水呢？
【【健康知识】小龙虾要不要焯水 小龙虾焯水用冷水还是热水!】
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小龙虾要不要焯水可以焯水也可以不焯水 ， 主要看个人喜好 。
小龙虾烹饪之前焯水或者不焯水都可以 ， 不会影响最后的可食性 ， 只是会在口感和卫生方面有一定的区别 ， 所以焯水还是不焯水主要看个人喜好 。
将小龙虾进行焯水的话 ， 可以减轻其本身的腥味 ， 还能杀死大部分的寄生虫和细菌 ， 食用起来更加放心 ， 但是肉质可能会出现发紧的情况 ， 不焯水的话龙虾肉会更细腻些 。
小龙虾焯水用冷水还是热水建议用冷水下锅 。
将小龙虾进行焯水的时候 ， 冷水下锅或者热水下锅都是可以的 ， 但是一般建议用冷水下锅 。 因为小龙虾的主要成分是蛋白质 ， 直接用热水的话龙虾肉容易发生比较强烈的紧缩 ， 影响食用的口感 。
而且用热水的话 ， 小龙虾中的腥味容易锁在肉质中 ， 无法及时散出 ， 减轻焯水的效果 ， 所以一般都是用冷水进行焯制 。
小龙虾焯水多长时间一般建议三到五分钟左右 。
将小龙虾进行焯水的时候 ， 一般建议将时间控制在三到五分钟左右就差不多了 。 如果焯水时间过短的话 ， 容易减轻焯水的效果 ， 不仅腥味难以去除 ， 杀菌清洁的作用也会减弱 。
而焯水时间过长的话 ， 小龙虾的肉质会变得紧实 ， 吃起来会很老 ， 而且进行下一步烹饪时较难入味 ， 影响其食用的口感 。
小龙虾焯水放什么建议放适量盐 。
焯水之前可以先将小龙虾清洗干净 ， 有时间还可以去除掉虾线、虾头等不适合食用的部分 ， 然后将处理好的小龙虾放入冷水锅中 ， 放入两勺盐进行焯水 。
放盐不仅可以使小龙虾在焯制的过程中保留底味 ， 使其在后续烹饪过程中入味更轻松 ， 还能让龙虾肉变得紧实弹牙 ， 使其食用起来的口感更好 。
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