刚买回来的菱角是十分新鲜的， 吃起来也非常脆嫩， 但是有时候放的时间太长的话就会出现发芽的情况， 那发芽的菱角还可以吃吗？
【【健康知识】菱角发芽了可以吃吗 菱角发芽吃了会怎么样!】
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菱角发芽了可以吃吗可以吃但不建议再吃 。
如果菱角放置时间过长的话， 就会出现发芽的情况， 而发芽的菱角中并不含有毒性， 所以想吃的话还是可以继续吃的 。
但是如果菱角发芽的话， 那么其中所含的营养物质就会供应给芽苗的生长， 此时如果继续吃的话营养价值不是很高， 而且发芽的菱角口感也会有所下降， 所以一般情况下是不建议再继续吃的 。
菱角发芽吃了会怎么样视情况而定 。
如果菱角只是发芽， 但是并没有出现变质情况的话， 那么因为这种菱角中并不含有毒性物质， 所以吃了之后一般是不会出现特殊不适症状的， 只是对于人体来说营养价值不是很高 。
但是如果菱角发芽的同时还伴随着表皮的腐烂、果实的变质的话， 那么此时继续吃的话， 菱角中所含的微生物就会进入到人体， 从而就可能会使人体出现腹痛腹泻、恶心呕吐等身体不适的症状 。
菱角怎么保存不容易坏1、冰箱保存菱角中含有较多的水分、淀粉和蛋白质， 在常温下放置的话很容易滋生微生物而发生变质的情况， 所以要想延长菱角保质期的话， 那么建议可以将菱角用保鲜膜或者保鲜袋装好， 然后置于冰箱的冷藏室中保存， 或者也可以将菱角煮熟去皮之后， 将果肉冷冻保存 。
2、晒干保存如果不想冰箱保存的话， 那么也可以将菱角置于太阳下晒干水分， 然后将晒干的菱角用袋子装好， 置于室内阴凉、通风、干燥处进行保存， 这是这种菱角在食用之前需要先经过浸泡， 会比较麻烦一些 。
菱角一次吃多少合适8-10个左右即可 。
菱角中含有较多的淀粉， 食用后会对肠胃消化系统造成较大的负担， 如果食用过多的话就会很容易出现腹痛、腹胀等消化不良的症状， 所以对于一般人群来说， 建议一次吃8-10个左右就可以了 。
而对于一些本身肠胃功能较弱的人群来说， 则建议最好是根据个人的具体情况来酌情减量食用 。
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