很多人在吃鸡肉前都喜欢将鸡肉腌制一下 ， 那鸡肉的腌制时间不能超过多久呢？鸡肉腌制完之后还需不需要洗呢？
【【养生知识】鸡肉腌制不能超过多久 鸡肉腌完之后要不要洗!】
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鸡肉腌制不能超过多久分情况而定 。
鸡肉的腌制时间和气温以及鸡肉的用途有关系 ， 如果鸡肉是用来炒着吃的话 ， 腌制的时间不宜超过2小时 ， 但如果是放冰箱冷藏腌制的话 ， 则可以放24小时左右 。
但如果是制作烟熏鸡肉的话 ， 则腌制时间可达数十天 ， 只是当腌制时间需要很久时 ， 建议将其放冰箱中密封冷藏腌制 ， 以防止细菌滋生而导致变质 。
鸡肉腌完之后要不要洗不用 。
鸡肉腌制好之后是不需要用清水清洗的 ， 因为如果此时清洗的话就会将吸附在鸡肉表面的调味料冲去 ， 这样就失去的腌制的意义 。 另外鸡肉腌制好之后如果再用水清洗的话 ， 还会对鸡肉整体的口感造成影响 。 所以像这种腌制好的鸡肉 ， 只要直接下锅进行烹饪即可 。
鸡肉腌咸了怎么办用水洗一下鸡肉如果盐咸了的话 ， 可以稍微用水冲洗一下 ， 这样能减轻鸡肉的咸味 ， 等其表面的水分变干之后就能下锅炒了 。
加糖如果是在炒鸡肉的时候发生鸡肉很咸的话 ， 可以往鸡肉中加入适量的糖 ， 这样能减轻鸡肉的咸味 ， 同时还能起到提鲜的作用 。
加醋腌好的鸡肉如果很咸 ， 在炒的时候还可以加入适量醋了 ， 醋也能稀释鸡肉的咸味 ， 从而提升其口感 。
鸡肉为什么要腌制鸡肉加热之后会在表面形成一层致密的肉膜 ， 这样就会导致炒鸡肉的时候酱料进不到鸡肉内部 ， 从而不能使鸡肉很好的入味 ， 所以在炒鸡肉前一般都会将其腌制一下来提升鸡肉的口感 。
而炖汤的时候则不需要将其提前腌制 ， 因为鸡肉炖的时间比较长 ， 其肉质十分软烂 ， 这样鸡汤能很好的进入肉中 。
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