【【养生常识】酸奶能不能加热 酸奶加热后有毒吗!】现在天气越来越冷了 ， 冰箱里面的酸奶也不太能喝得下去了 ， 那酸奶能不能加热之后再喝呢？
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酸奶能不能加热一般不建议加热 。
酸奶中含有较多活性益生菌 ， 而这些活性益生菌并不耐高温 ， 需要在低温下才能保持活性 ， 所以一般在生活中酸奶都是需要冷藏保存的 ， 如果经过加热的话就会使其失去相应的保健效果 ， 所以是不建议加热之后再喝的 。
但是对于一些常温保存的酸奶来说 ， 这类酸奶中所含的益生菌是比较耐热的 ， 如果要加热的话也是可以的 ， 但不建议超过40℃ 。
酸奶加热后有毒吗一般没有毒性 。
酸奶经过加热之后只会使益生菌失去相应的活性 ， 并使其失去一部分营养物质 ， 而且在口感上也会发生一定的变化 ， 但并不会使酸奶滋生毒性物质 ， 所以酸奶经过加热之后是不会有毒的 ， 可以不需要太过于担心 。
但在加热的时候最好是将酸奶倒出来加热 ， 避免连着包装一起加热 ， 不然其包装就有可能会在高温下释放出一些有害的物质 。
酸奶加热后为什么更酸益生菌再次发酵 。
酸奶经过加热之后 ， 其温度会有所上升 ， 因此酸奶里面所含的益生菌也会再次开始发酵 ， 此时就可能会产生一些酸性的成分 。
而且本身在低温条件下 ， 酸奶的甜味吃起来也会更加明显一些 ， 所以经过加热后的酸奶吃起来就会要更酸一些 ， 如果觉得太酸的话那么可以在里面适量地加入一些蜂蜜 ， 这样可以起到中和酸味的作用 。
喝酸奶的最佳时间并没有具体的规定 。
酸奶的营养价值很高 ， 食用后可以为人体补充多种营养成分 ， 有助于维持人体组织器官的正常生理功能 ， 对于什么时候喝酸奶最好并没有具体的规定 ， 一天当中任意时间段都是可以的 ， 建议可以根据个人方便的时间来进行饮用 。
但是因为酸奶比较酸 ， 饮用后会刺激胃酸的分泌 ， 因此对于一些本身胃酸分泌过多的人群来说 ， 建议最好不要空腹饮用 。
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