金针菇是一种非常营养的食物 ， 并且还有白、黄两种 ， 那这两种金针菇那个更好呢？又是为什么金针菇吃了之后那么不容易消化呢？
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金针菇是黄色的好还是白色的好区别不大 。
金针菇有黄色的也有白色的 ， 两者在营养成分上并没有什么区别 ， 只是在口感上稍微有些不同 ， 像白色金针菇菌盖滑嫩、柄脆 ， 更适合用来烧汤 。 而黄色金针菇的口感更加脆嫩 ， 且不宜塞牙 ， 更适合用来凉拌、做火锅 。 两者整体的区别是不大的 ， 所以在购买金针菇的时候建议根据自己的口味喜好来选择 。
金针菇为什么吃了不消化金针菇里含有一种叫做“几丁质”的成分 ， 这种成分一般多存在于虾、蟹的外壳之中 ， 食用后并不是很好消耗 。 且金针菇中还含有丰富的真菌多糖物质 ， 该成分不光耐酸、耐碱、而且还耐消化酶 ， 食用后非常不容易被肠胃所消化 ， 同时金针菇的表面十分光滑 ， 食用后很容易就原形被排出体外 。
金针菇不消化还有营养吗有 。
金针菇食用后虽然不能很好被消化 ， 但不能说其中的营养成分不能被身体所吸收 ， 金针菇中至少30%都是蛋白质 ， 以及维生素、膳食纤维以及铁、磷、钠等微量元素 ， 食用后能很好被身体吸收 。 且平常吃金针菇被排出来的也是比较难消化的成分 ， 这不会对其他营养成分造成影响 ， 因此也不会有浪费一说 。
金针菇怎么吃才能不塞牙切成小块如果将金针菇整根一起吃的话 ， 就很容易出现塞牙的情况 ， 所以建议在吃金针菇之前可以将其切成小块 ， 这样在吃的时候会更加省力 ， 也不容易出现塞牙的情况 。
煮汤喝【【健康知识】金针菇是黄色的好还是白色的好 金针菇为什么吃了不消化!】或者可以将金针菇煮汤喝 ， 且尽量将金针菇煮软一点 ， 这样吃的时候更容易被嚼碎 ， 也不容易出现塞牙情况 。
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