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【养生常识】花胶泡发多久最好 怎么看花胶泡发好了!

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想着买些花胶回来炖汤喝， 可是朋友说这干花胶要泡一段时间才能下锅， 那么花胶泡发多长时间最好呢？

【养生常识】花胶泡发多久最好 怎么看花胶泡发好了!

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花胶泡发多久最好建议12小时以上 。
花胶是各类鱼鳔的干制品， 因此其本身含水量较少， 在下锅前最好是将其泡发了再煮， 一般花胶泡发的时间和花胶的厚度以及浸泡的水温有很大关系， 如果花胶是用冷水泡的话， 薄一点的花胶可能要泡12小时左右， 而厚一些花胶可能要泡24小时甚至更久， 因此浸泡花胶的时候要注意观察花胶是否已经泡发成功了 。
花胶可以不泡直接煮吗可以， 但不建议 。
花胶如果不泡发直接煮虽然可以煮熟， 但考虑花胶是干货类食物， 其质地较干硬， 如果不泡发直接煮的话可能会让花胶炖熟的时间延长， 而且花胶不泡发直接煮其营养物质不容易顺利融入水中， 口感也会有一定的影响， 所以建议花胶最好是泡发了再煮比较好 。
怎么看花胶泡发好了干花胶泡发好了应该有明显的膨胀现象， 且个头比干花胶要大许多， 好的花胶泡发后颜色一般是乳白的鱼肉色 。 此外， 干花胶泡发好了其围度应该比干货大一倍左右， 重量也要重2-3倍， 且身厚实有弹性且纹理清晰、无裂痕、无破洞者为佳， 如果其胶身软塌无弹性， 体积重量没有太大变化， 这样的花胶是品相较差的花胶 。
花胶泡发了可以放多久分情况讨论 。
花胶由于其本身是十分滋补的营养食物， 将其泡发后如果保存不当的话就会容易滋生细菌导致食物变质变味， 如果将泡发的花胶放在常温下保存的话， 一般只能放1天左右， 高温环境中放置时间更短 。
【【养生常识】花胶泡发多久最好 怎么看花胶泡发好了!】若是将泡发的花胶放冰箱冷藏的话， 则一般能保存1-3天不等， 因为冰箱温度变化越大， 保存时间就越短， 如果是将泡发的花胶放冷冻保存的话， 大约可以保存1周， 但是不建议长时间冷冻保存， 容易影响花胶的营养和口感 。

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