之前老妈来我家时带了些皮蛋 ， 我一直放着没怎么吃 ， 结果今天才想着估计放了5、6个月了 ， 那么这放了6个月的皮蛋还能吃吗？
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皮蛋放了6个月还能吃吗不建议吃了 。
皮蛋是通过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅等材料 ， 将鸭蛋放在碱性溶液中使蛋白质凝胶的特性 ， 使其变成富有弹性的固体 。 由于食物间发生了化学反应 ， 且皮蛋性质已经趋于稳定 ， 因此在常温下不易发生大的物质变化 ， 一般情况下没有打开的皮蛋可以保存3-5个月左右 ， 打开的皮蛋当天就要吃完 ， 放了5个月以上的皮蛋一般是不建议再吃了 。
皮蛋过期是什么样子无晃动将皮蛋放在手掌中轻轻的掂一掂 ， 如果是好的可食用皮蛋 ， 会感觉有一定晃动 ， 而没有晃动的皮蛋一般表示其品质差有坏蛋的可能 。
有声响用手捏住皮蛋两端在耳边轻轻摇动几下 ， 好的可食用皮蛋摇起来没有撞击声 ， 而差的过期的皮蛋则会发出声响 ， 且响声越大表示皮蛋质量越差 。
带壳的皮蛋能放冰箱保鲜吗不建议放冰箱 。
虽然很多食物放冰箱可以延长食物的保质期 ， 但是皮蛋这样的食物是不建议放冰箱保鲜的 ， 因为皮蛋属于腌制类食品 ， 这种食物如果存放冰箱保鲜的话 ， 低温环境会影响皮蛋的风味和色泽 ， 容易变成坏蛋 。 此外 ， 皮蛋也不要放在有阳光或温度高的地方 ， 这样会导致皮蛋内的水分蒸发 ， 从而影响食物口感 ， 一般只要将带壳的皮蛋存放在阴凉通风处即可 。
皮蛋去壳后能放多久2小时左右 。
【【养生常识】皮蛋放了6个月还能吃吗 带壳的皮蛋能放冰箱保鲜吗!】虽然完整的皮蛋能在常温环境下放置很长一段时间 ， 但是将皮蛋去壳食用的话 ， 其保质期时间会大大缩短 。 皮蛋去壳后在2小时内就要吃完 ， 不要放到下一餐继续吃 ， 避免皮蛋长时间暴露在空气中 ， 接触时间久了会很容易滋生沙门氏杆菌等有害细菌 ， 继而对身体健康带来危害 。
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