鸡蛋羹是一道很常见的家庭版美食 ， 但是在水和鸡蛋的比例方面也有讲究 ， 很多人因为这个鸡蛋羹做的很稀 ， 那鸡蛋羹蒸了10分钟还是稀的是没熟吗？鸡蛋羹蒸了10分钟还是稀的怎么补救？
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鸡蛋羹蒸了10分钟还是稀的是没熟吗不是 。
一般来说 ， 鸡蛋羹水开后蒸10分钟左右即可蒸熟了 ， 但也有可能会出现蒸10分钟了鸡蛋羹还是稀的 ， 但这并代表是鸡蛋羹没熟 ， 只要不适火候的原因 ， 蒸10分钟左右 ， 鸡蛋中的蛋白质就足够被蒸熟了 ， 如果水放得比较多 ， 那可能就会出现鸡蛋羹还很稀的现象 ， 所以鸡蛋羹蒸了10分钟还是稀的不是没熟 ， 只是水放多了 。
鸡蛋羹蒸出来是稀的怎么补救延长蒸制时间如果羹蒸了10分钟还是稀的可以增加蒸制时间来增加水分蒸发 ， 进而帮助鸡蛋液凝固 ， 但也有可能会出现水和鸡蛋分离的现象 ， 这时候可以将多余的水分倒掉 ， 然后食用蒸熟的鸡蛋羹 。
加盐【【健康知识】鸡蛋羹蒸了10分钟还是稀的是没熟吗 鸡蛋羹蒸出来是稀的怎么补救!】食盐能改变蛋白质的结构 ， 帮助凝固 ， 所以鸡蛋羹蒸了10分钟还是稀的话可以适量加点盐来帮助鸡蛋液凝固在一起 ， 但注意不要加多了 ， 以免鸡蛋羹过咸 。
直接食用鸡蛋羹蒸了10分钟还是稀的 ， 这种情况鸡蛋羹是可以吃 ， 只是口感不怎么好 ， 下次蒸鸡蛋羹时注意把握好水和蛋液的比例即可 。
鸡蛋羹蒸了10分钟还是稀的是锅没盖好吗有这个可能性 。
鸡蛋羹蒸了10分钟还是稀的可能是因为锅盖没盖好 ， 导致蒸锅中的水蒸气遇到外面的空气凝结成水珠 ， 进而低落在鸡蛋羹中 ， 使得原本有正常比例的鸡蛋液因为水珠的掉落而导致水分增多 ， 进而就会出现鸡蛋羹蒸了10分钟还是稀的情况 。
蒸鸡蛋羹的比例是多少鸡蛋液和水的比例是1:1.5 。
在蒸鸡蛋羹的时候 ， 如果水放多了那可能会导致鸡蛋羹不凝固 ， 而如果水放少了那蒸出来的鸡蛋羹会比较紧实 ， 没有滑嫩的口感 ， 而如果将鸡蛋液和水的比例保持在1:1.5 ， 那蒸出来的鸡蛋羹口感会比较鲜嫩爽口 。
并且 ， 还要注意 ， 蒸鸡蛋的水要加冷水或者是温开水 ， 不能直接加开水 ， 加开水会将鸡蛋液变成蛋花 。
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