羊肚菌是一种营养价值很高的食材， 一般在生活中都是干货比较多， 那羊肚菌的保存方法是什么呢？
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羊肚菌保存方法1、冰箱保存如果是新鲜的羊肚菌的话， 那么因为其中含有较多的水分， 在常温下放置的话很容易会因为滋生微生物而发生变质的情况， 所以一般需要将其用袋子装好， 然后置于冰箱的冷藏室中低温保存 。
2、常温保存如果是干燥的羊肚菌的话， 那么因为其中所含的水分是极低的， 并不利于微生物的生长繁殖， 所以平时只需要将其用袋子装好， 然后置于室内阴凉、通风、干燥处保存就可以了 。
3、真空保存除此之外， 也可以将羊肚菌先真空包装， 将包装内的氧气抽出来， 这样可以抑制大部分微生物的生长繁殖， 然后再将其置于常温或低温下保存 。
羊肚菌保质期多长时间视情况而定 。
如果是新鲜羊肚菌的话， 那么其保质期就是比较短的， 一般在常温下只能保存1天左右， 而在冰箱中冷藏的话则可以保存2-3天左右， 而且也需要尽快吃完， 这样口感也会更好一些 。
如果是干燥羊肚菌的话， 那么其保质期相对来说是比较长的， 只要在保存的过程中没有受潮， 那么一般可以保存6-12个月左右 。
羊肚菌过期了还能吃吗不建议再吃了 。
任何食物都是具有保质期的， 在保质期内是对食物口感以及安全性的保证， 如果食物已经过了保质期的话， 那么不仅其中所含的营养物质会发生一定的流失， 口感会有所下降， 而且还有可能会滋生较多的微生物， 发生变质的情况 。
所以如果羊肚菌已经过期了的话， 那么就是不建议再继续吃的， 以免使人体出现腹痛腹泻、恶心呕吐、头晕乏力等不适的症状， 不利于身体的健康 。
怎样判断羊肚菌坏了1、外观：对于好的羊肚菌来说， 其外观看起来一般是完整的， 而坏了的羊肚菌不仅会断裂、分离， 而且还有可能会长虫 。
2、质地：对于新鲜的以及干燥的羊肚菌来说， 其质地一般是比较湿润或者比较干燥的， 并不会出现黏腻的情况， 但是如果羊肚菌已经坏了的话， 其表面就有可能会带有较多的黏液 。
【【养生常识】羊肚菌保存方法 羊肚菌保质期多长时间!】3、气味：对于好的羊肚菌来说， 其气味一般都是比较淡淡的， 带有一股自然的菌香味， 但如果羊肚菌已经坏了的话， 那么就会散发出一股霉味或异味 。
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