我们常说的一句话是民以食为天， 食物是人类生存的基础 。 对于吃人类一直都在孜孜不倦的研究之中， 在我国的三千年的历史中， 饮食文化一直在传承和发扬 。 下面一起来看看饮食文化的传承与发展历史是怎么样的吧 。
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图片来源网络， 如有侵权请联系站长删除在有条件的情况下， 对于吃是非常讲究的， 不仅要吃的饱， 也要吃的好 。 传承至今的饮食文化不仅仅是满足一日三餐的需求， 更是有深刻的社会意义， 思想感情和文化内涵 。 中国的饮食是讲究色香味俱全的， 而且吃法多样， 菜式丰富， 特点是滋养补 。
在饮食文化的传承与发展中， 从一开始是满足基本生理需要的填饱肚子， 到后来还发展了社交应酬活动和交流感情的方式 。 中国人的传统饮食习惯是主食五谷， 辅食蔬菜， 加少量肉食， 主要是以植物性食料为主的 。
饮食文化发展历史是石烹时代， 就是燧人氏有了钻木取火， 从生食变成了熟食， 主要是植物和种子；伏羲氏养牺牲， 结网捕鱼；神农氏尝百草， 发明耒耜， 制作陶具， 从此有了容器和炊具， 可以煮东西了；黄帝作灶， 改善饮食状况， 让食物可以快速煮熟；
商末开始有了药膳；在周秦时期形成中国的饮食文化， 有谷物蔬菜；春秋有卤煮鸡杂这道传统膳食；汉代是饮食丰富时期， 有了豆腐， 植物油；饮食文化的高峰是唐宋和明清， 肉类和蔬菜等丰富， 饮食结构有了很大变化 。
一直以来， 我们的饮食文化是从无到有的， 食物种类也从少到多， 从简单到复杂， 随着文明的发展和文化的交流一直在传承和进步， 到现在我们中华的美食非常多， 有八大菜系， 分别是苏菜， 粤菜， 鲁菜， 川菜， 徽菜， 湘菜， 闽菜， 浙菜， 此外还有清真菜， 客家菜， 豫菜， 津菜， 京菜， 冀菜， 赣菜， 东北菜， 潮州菜等 。
以上就是饮食文化的传承与发展的介绍了， 其实八大菜系是在民国定型的， 这个时期也有很多的美食出现 。
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