刚切的菠萝要用水泡吗刚切的菠萝要用水泡吗多久 _生活百科

刚切的菠萝建议最好用盐水泡一泡，经过盐水浸泡的菠萝，一部分的有机酸会溶解在盐水里，从而使菠萝口感更好。另外菠萝含有一种“菠萝酶”，酶有分解蛋白质的功能。菠萝不用盐水泡直接食用，嘴巴就会产生一种麻刺痛的感觉。而实际上食盐能抑制菠萝酶的活力，所以用盐水泡是很有必要的。

文章插图
吃完盐水泡过的菠萝后，如果嘴唇出现了红肿的的过敏现象，极有可能是因为浸泡的时间不足，菠萝酶的活性没有失去。若浸泡时间过长则会造成营养流失，另外菠萝含糖比较丰富，长时间侵泡在水里也会比较容易滋生细菌。

文章插图
所以一般情况下菠萝的浸泡时间控制在半个小时左右，菠萝中含有的草酸，对人体的钙、铁的吸收是有影响的，用食盐浸泡也会中和其酸性，减少对身体的伤害。另外不要一次吃太多，对肠胃是有伤害的。

文章插图
【刚切的菠萝要用水泡吗刚切的菠萝要用水泡吗多久】生吃菠萝法：削皮切成片或块，然后在盐水中浸泡，然后再洗去咸味，这种方法会消除菠萝中的过敏性物质，让菠萝味道更加甘甜美味。大家在选择生吃菠萝的时候就不要空腹吃，因为菠萝里的蛋白酶可以伤害胃壁。建议饭后隔30分钟再吃菠萝，这种吃法比较助于消化，同时比较有益健康。熟吃菠萝法：可以把菠萝削皮切成片或块，在开水里面煮一会就可以吃了，同时菠萝也可以搭配其它菜式。