猪蹄汤怎么做好吃猪蹄山药汤如何做才会好吃？ _生活百科

猪蹄山药汤是很不错的炖汤。但是很多人炖的汤猪蹄汤怎么做好吃，色浅味淡不好喝，如何才能炖好此汤啦？
【猪蹄汤怎么做好吃猪蹄山药汤如何做才会好吃？】

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1.此汤关键在猪蹄，把新鲜的猪蹄买回，放在火上烧尽猪毛，烧至猪皮微微发焦。

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2.把烧好的猪蹄浸泡在温水中，待表皮微涨时，用刀刮洗干净，特别是脚叉部分要重点清理。

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3.把处理干净的猪蹄从中剖开，宰成大小适宜的块，放入掺入清水的锅中，加姜片，葱节，白酒，几粒花椒，大火烧开后，捞出用清水冲洗干净。
4.把猪蹄放入炖锅中，掺入清水，水要一次性加足，放入老姜片，少许料酒，醋，大火烧开，撇去浮沫，转中小火慢炖。
5.炖至猪蹄表皮耙糯，汤色浓白时，再放入切好的山药，调入适量的盐，再慢炖至山药熟糯即可。
6.这样炖出的汤，汤色浓白，味道鲜美，喝完汤后嘴唇都会因为猪蹄的胶原蛋白而粘乎乎的。
猪蹄汤怎么做好吃有营养？猪蹄洗净剁小块，一般买的时候就可以让他剁开
然后先焯水去掉血水猪蹄洗净再加水加姜片一点点八角大火烧开然后小火慢慢炖大约炖半小时之后可以放其他你想加的材料了
比如加红枣是补血的加花生可以补血润燥加莲藕补气养血加泡开的黄豆或者加豆芽可以止咳化痰加入党参、淮山、黄芪补中益气当然也可以什么材料都不加
之后继续炖到酥烂放入盐调味
盐千万不要放早了放早了猪蹄不容易炖烂而且炖的时候一次把水加足