你好油炸鱼怎么做才酥脆 , 很高兴回答你"怎样炸鱼排酥脆而不回软?"的这个问题 , 我是闽南人 , 闽南海鲜很多 , 那免不了炸鱼排来吃 , 我分享我们家常版的炸鱼排给你哦 , 酥脆不回软 。
![油炸鱼怎么做才酥脆 怎样炸鱼排酥脆而不回软?](http://img.zhejianglong.com/230223/1F4402H3-0.jpg)
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【材料】
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鱼肉500克、玉米淀粉50克、面包糠50克、鸡蛋2个、生姜粉3克、盐3克、姜1块、葱白2段、胡椒粉2克
![油炸鱼怎么做才酥脆 怎样炸鱼排酥脆而不回软?](http://img.zhejianglong.com/230223/1F44062W-2.jpg)
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【做法】
1:鱼肉切成一大片一大片 , 放入盐、胡椒粉、生姜粉、葱、姜 , 腌制半小时 。
2:把葱、姜挑掉 , 打2个鸡蛋放入盘中搅匀 , 玉米淀粉放入盘中 , 面包糠放入盘中 。
3:拿一片鱼片 , 粘上淀粉 , 再裹上鸡蛋液 , 再裹上面包糠 , 剩下鱼片用相同方法裹好面包糠 , 放一边备用 。
4:油温六成热的时候 , 下鱼坊 , 不要翻动 , 定型后再翻面 , 大概需要两分钟左右 , 捞起来 。
5:大火烧油 , 下鱼片复炸30秒后 , 捞出控油摆盘 。
【油炸鱼怎么做才酥脆 怎样炸鱼排酥脆而不回软?】6:酥脆不回软的鱼排炸好了 。
希望我的回答 , 您能满意 , 谢谢!
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