油炸鱼怎么做才酥脆怎样炸鱼排酥脆而不回软？ _生活百科

你好油炸鱼怎么做才酥脆，很高兴回答你＂怎样炸鱼排酥脆而不回软？＂的这个问题，我是闽南人，闽南海鲜很多，那免不了炸鱼排来吃，我分享我们家常版的炸鱼排给你哦，酥脆不回软。

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【材料】

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鱼肉500克、玉米淀粉50克、面包糠50克、鸡蛋2个、生姜粉3克、盐3克、姜1块、葱白2段、胡椒粉2克

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【做法】
1：鱼肉切成一大片一大片，放入盐、胡椒粉、生姜粉、葱、姜，腌制半小时。
2：把葱、姜挑掉，打2个鸡蛋放入盘中搅匀，玉米淀粉放入盘中，面包糠放入盘中。
3：拿一片鱼片，粘上淀粉，再裹上鸡蛋液，再裹上面包糠，剩下鱼片用相同方法裹好面包糠，放一边备用。
4：油温六成热的时候，下鱼坊，不要翻动，定型后再翻面，大概需要两分钟左右，捞起来。
5：大火烧油，下鱼片复炸30秒后，捞出控油摆盘。
【油炸鱼怎么做才酥脆怎样炸鱼排酥脆而不回软？】6：酥脆不回软的鱼排炸好了。
希望我的回答，您能满意，谢谢！