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1蘑菇长毛了还能吃吗1视情况而定 。
蘑菇是属于一种真菌类的食材 ， 如果放置时间过长的话 ， 蘑菇就会自动释放出白色的芽孢 ， 此时就会出现长毛的情况 ， 但这并不是变质 ， 想吃的话是可以继续吃的 ， 但是营养和口感都会有所下降 。
如果蘑菇不仅长毛 ， 而且还有酸味等异味的话 ， 那么就证明蘑菇中已经滋生了微生物发生了变质的情况 ， 此时即使是将其煮熟也很难去除掉 ， 所以是不建议再继续吃的 ， 以免对人体健康造成不利的影响 。
2蘑菇需要冷藏储存吗2建议冷藏储存 。
对于新鲜的蘑菇来说 ， 其中含有较多的水分和营养物质 ， 在常温下放置的话很容易会滋生微生物发生变质的情况 。
【蘑菇长毛了还能吃吗】所以一般建议可以将其用保鲜膜包好 ， 然后置于冰箱中冷藏保存 ， 这样可以抑制大部分酶和微生物的活性 ， 从而可以延长蘑菇的保质期 ， 一般能保存3-5天左右 ， 如果想要保存时间更长的话 ， 那么建议可以将其置于冰箱中冷冻保存的 。
3蘑菇炒之前需要开水焯吗3建议可以焯一会儿 。
蘑菇中含有较多的灰尘、泥土、细菌等杂质 ， 因此在炒之前建议更好是将其用开水焯一会儿 ， 这样不仅可以去除蘑菇的杂质 ， 而且还能减少后续的炒制时间 ， 从而能够使蘑菇炒出来更加鲜嫩好吃 。
但焯水时间不建议过长 ， 一般建议焯30秒-1分钟左右就可以了 ， 不然就可能会造成营养成分的流失 ， 而且也会影响到蘑菇的口感 。
4蘑菇吃多了有什么害处4可能会消化不良 。
虽然蘑菇的营养价值很高 ， 但是任何食物吃多了的话都会对人体的健康造成不利的影响 ， 所以蘑菇也是不能多吃的 ， 不然就有可能会使人体出现腹痛腹胀等消化不良的症状 。
而且蘑菇也是属于光过敏食物 ， 其中含有较多的光敏性成分 ， 如果食用过多的话也会增加人体对紫外线的吸收 ， 从而可能会引起皮肤出现敏感的症状 。
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