文章插图
1、用料:面条(生)500克、鸡蛋5个、韭菜1小把、卷心菜半个、红椒1个、火腿1块 。
2、鸡蛋加少许盐、料酒和生抽打散,火腿切丝,包菜、红辣椒切丝,韭菜切段,葱和蒜切末 。
3、面条抓散,入蒸锅蒸15分钟至8成熟 。
4、起锅坐油,先炒鸡蛋,鸡蛋炒好后盛出,接着加部分蒜末炒火腿 。
5、火腿炒好盛出,继续炒包菜,包菜炒软扣加一勺辣椒酱,炒匀后加入鸡蛋和火腿 。
6、烹入少量料酒,加适量盐和酱油,炒匀后加入红辣椒丝,加没过所有材料二分之一处的开水 。
【家庭炒面怎么做好吃 家常炒面的做法】7、放入面条不停翻炒,直到面条完全炒匀入味、汤汁收干,加入韭菜段拌匀后关火,加入部分蒜末同时烹少许香醋即可 。
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