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1、常温保存 。长葱采收后仍有泥土附着，用报纸包覆，直立起来存放于阴凉处 。此外，让长葱斜卧于田地一隅并以土壤覆盖，或是让白色部位埋于土中，皆可长期保存 。
【大葱吃不完怎么保存 大葱的保存方法】2、冷藏保存 。采收后的长葱最好用沾湿的报纸包覆，装进塑胶袋中，再放入冰箱蔬菜室里保存 。必须裁切时，则将绿色与白色部位切分开来，分别用保鲜膜包覆并装进保存袋中，直立起来存放于冰箱蔬菜室 。
3、冷冻保存 。切成碎末或切大块状：冷冻保存时，不妨采用各种切法切好备用，以便于运用 。切成碎末，用保鲜膜包覆起来并装进保存袋中 。直接做为提味佐料等 。切成大块状并装进保存袋中 。一旦冷冻，纤维便会受到破坏，更容易煮熟，制成炖煮料理等，黏呼呼的口感甚是美味 。
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