干黄豆可以直接炖汤吗 干黄豆能直接炖汤吗?


能 。黄豆泡发后再用来炖汤,是因为泡发的黄豆经过泡发之后更容易煮熟,而且其中的营养成分更容易煮出来被人体消化和吸收,没泡的黄豆也可直接炖,但没泡的黄豆营养物质较难煮出来,炖的时间需要延长 。
大豆是豆科大豆属的一年生草本,高30-90厘米 。茎粗壮,直立,密被褐色长硬毛 。叶通常具3小叶;托叶具脉纹,被黄色柔毛;叶柄长2-20厘米;小叶宽卵形,纸质;总状花序短的少花,长的多花;总花梗通常有5-8朵无柄、紧挤的花;苞片披针形,被糙伏毛;小苞片披针形,被伏贴的刚毛;花萼披针形,花紫色、淡紫色或白色,基部具瓣柄,翼瓣蓖状 。荚果肥大,稍弯,下垂,黄绿色,密被褐黄色长毛;种子2-5颗,椭圆形、近球形,种皮光滑,有淡绿、黄、褐和黑色等多样 。花期6-7月,果期7-9月 。原产中国,中国各地均有栽培,亦广泛栽培于世界各地 。大豆是中国重要粮食作物之一,已有五千年栽培历史,古称菽,中国东北为主产区,是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物 。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质 。
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