从营养学的角度来说，芹菜含铁量较高，是补血佳蔬 。芹菜叶在很多营养成分指标上比茎更高，比如芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙等的含量均超过茎 。此外，芹菜叶有平肝降压作用 。其中的一种碱性成分，能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁 。含有挥发性芳香物质，有助增强人的食欲 。
【吃芹菜一定补铁吗？】
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