2、依次一层纸由一层青菜的叠高，再在两侧也铺一层纸巾 。把青菜摆好了，最上面也摆一层纸巾，然后把袋口折叠起来，不用扎口 。就可以放进冰箱去保存起来一个星期也不坏了 。
烹饪小技巧：
1、青菜焯水的时候放食盐，可以起到杀菌的作用，延长青菜的保鲜期 。
2、青菜焯水的时候用食用油，这样可以包裹住青菜，维持翠绿的颜色 。
5蔬菜店的蔬菜怎么保鲜呢 蔬菜店的蔬菜怎么保鲜呢
蔬菜店的蔬菜怎么保鲜呢，蔬菜是我们常见的一种食物了，大部分的蔬菜都具有高营养，我们平时都会去超市购买蔬菜，新鲜的蔬菜才是我们的选购标准，为大家分享蔬菜店的蔬菜怎么保鲜呢 。
蔬菜店的蔬菜怎么保鲜呢1
常温保管法
像南瓜、马铃薯、芋、牛蒡等这样有坚硬外壳或者果肉比较坚实的蔬菜可以常温保存 。只需保证温度变化不大，通风情况与湿度适宜即可，没有什么特殊要求 。
冰冷水处理法
我们都知道，大部分植物吸收二氧化碳，释放出氧气，但是对于已经成熟走向变质的蔬菜来说就不是这样了，反而会释放出大量二氧化碳，而二氧化碳会使温度升高，所以像玉米、毛豆、莴苣这样的菜品千万不能密封储存 。在水池放满冰水并将蔬菜浸泡其中，温度大约降个七八度就可以把水分沥干放进冷藏库储存了 。
冷盐水处理法
叶菜类菜品极易丧失水分，但是又很脆弱，如果直接放在冰水里会有冻坏的可能 。所以要先放在预冷槽中，用8摄氏度水降温，然后再投入盐浓度为百分之一的零度水槽中，再拿出用零度水冲洗盐分即可 。这样处理可以让叶菜类商品具有较长的保鲜期 。不易变质 。需要注意的是，不要把叶菜蔬菜放在冷水里时间过长，不然也会冻坏的 。
复活处理法
复活处理法顾名思义，就是把像葱、大白菜及叶菜类等蔬菜放在水中使其吸收水分，看起来饱满 。原本毫无朝气的蔬菜顿时像刚从地里摘的一样新鲜 。芥菜、水菜茎的根部放在水中，让根部吸收水分效果更好，避免了叶子水分蒸发导致更多水分的流失 。如果没有这个条件，在根部喷水，或者使用喷雾器都可以 。
直接冷藏法
这种 *** 适用于已经在工厂处理过的商品，超市进货后直接贴价标售卖即可 。可以放入冷藏柜直接供消费者选购 。
散热处理法
一些水果在运输过程中会释放出大量二氧化碳，使得车内箱内温度激增，所以要尽快开箱处理，马上散热，避免食品腐坏粘连 。降温过后常温保管即可 。
总之，蔬果在进货后都要之一时间降温，可以说，高温就是生鲜的更大敌人 。不光要在物理方面予以处理，硬件设施例如冷藏柜等也要准备齐全 。保护水分，避免流失，根部朝下，不要磕压 。空气流通，干燥，阴凉的环境最适宜存放果蔬，同时也要保持室内水分，可以在蔬菜上盖上吸水性比较好的麻布，既保温又避光，还能吸收多余水分，可以说是仓储必备了 。
蔬菜店的`蔬菜怎么保鲜呢2
一、冰冷水处理法
呼吸量较大的玉米、毛豆、莴苣等产品可用此法处理 。冰冷水处理法是先将水槽盛满水（200升），再将果蔬浸泡其中，使果蔬温度降7－8℃，冰冷水处理后，再用毛巾吸去水分或放进冷藏库 。
二、冷盐水处理法
叶菜类可用此法处理，其处理步骤如下：
放在预冷槽处理，水量200升，水温8℃，将果蔬预冷及洗净，时间为5分钟 。
放入冷盐水槽，水温0℃，盐浓度1%，时间5分钟 。
放入冷水槽中，水温0℃，洗去所吸收之盐分 。
果蔬放入冷盐水槽中的处理时间不要过长，以防止盐分所引起的伤害 。
三、复活处理法
葱、大白菜及叶菜类等用此法处理，能使果蔬适时地补充水分，重新复活起来 。此法是将果蔬放入一般水温200升水量的水槽中，洗净污泥，并吸收水分 。然后放入空间较大的容器中，使其复活 。芥菜、水菜茎前端撒置于水中，使根部充分吸收水分，复活效果更佳 。
四、直接冷藏法
一般水果、小菜、加工菜类等可用此法处理 。此类商品大都已由厂商处理过，在销售前，只须包装或贴标即可送到卖场销售 。此类商品可直接放进高温冷库中 。
五、常温保管法
南瓜、马铃薯、芋、牛蒡等类商品可用此法处理 。此类商品不须冷藏，只要放在常温、通风良好的地方即可 。
蔬菜店的蔬菜怎么保鲜呢3
采购蔬菜时就要保持新鲜且排列整齐
这不仅方便了顾客方便地选择蔬菜，也不能为了反复选择货架上的蔬菜而使其不新鲜 。为了避免灰尘和水对蔬菜新鲜度的影响，超市工作人员也要及时清理货架，整理蔬菜时戴上塑料薄膜手套，注意轻拿轻放，以避免损坏蔬菜 。
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