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1自己灌的香肠几天可以吃17-10天左右 。
【自己灌的香肠几天可以吃】香肠是用肠衣包裹新鲜猪肉经过晾晒脱水等过程 *** 而成的 ， 这其中过程需要多久和天气有很大关系 ， 在空气干燥、温度适宜的环境下 ， 香肠一般晒7-10天左右即可 ， 但如果气温不合适或者是空气湿度较大的话 ， 香肠的晾晒时间会比较久 。具体还要根据天气情况而定 ， 此外晾晒香肠时需将其放在通风干燥处风干 ， 不宜直接放在太阳下晾晒 ， 否则很容易变质 。
2怎样判断出香肠晒好了2看颜色刚灌好的腊肠颜色是鲜肉色 ， 但在晾晒过程中由于水分流失 ， 香肠的颜色会慢慢变暗 ， 最后转变成红褐色 ， 甚至还会有点发黑 。
看质地香肠在没晒之前质地非常软 ， 等里面水分蒸发之后质地会变硬 ， 表面甚至会出现褶皱 ， 但用力按压中间还是比较有弹性 ， 得香肠晒到这种外干内软的状态就说明好了 。
闻气味新鲜香肠味道很淡 ， 只会有肉腥味 ， 但晒干后的香肠闻起来非常有风味 ， 让人一闻就非常有食欲 。
3香肠晒好之后怎么保存3阴凉干燥处保存如果气温不是很高的话 ， 可以直接将香肠挂在家中阴凉干燥出保存 ， 要避免受到太阳直射 ， 同时要避免受潮 ， 保存得当可以放2-3个月左右 。
冷藏保存还可以用真空袋将香肠密封装好 ， 然后再将其放入冰箱冷藏室内 ， 这样既能维持香肠香嫩的口感 ， 同时还能抑制细菌滋生 。
冷冻保存如果想保存更久的话 ， 建议将香肠放入冰箱冷冻室内 ， 冷冻室内温度非常低 ， 能延长香肠的保存时间 ， 保存得当可以放一年之久 。
4香肠发霉洗一洗还能吃吗4不建议再吃 。
香肠晾晒不到位或者是保存不当就很容易变质出现发霉现象 ， 这种发霉的香肠会滋生大量的有害物质 ， 因此不建议再继续食用 ， 即使用水清洗也无法将其表面霉菌去掉 。像这种出现发霉现象的香肠建议要立马丢掉 ， 如果再继续食用会对健康造成不好影响 。
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