每年的春天是吃香椿的时候，春天的时候万物复苏嫩嫩的香椿芽又长出来了，那么在食用香椿的时候，你知道香椿到底有哪些功效吗？如果想食用香椿，我们不妨了解一下香椿的功效和作用吧，想了解这些知识，我们还是看看以下文章的介绍吧，这样你在吃香椿的时候，不至于对身体造成影响 。
吃香椿的好处：
1、补充营养促进代谢
平时人们吃香椿可以吸收丰富的蛋白质和糖类，以及多种对人体有益的维生素，除此以外还能吸收微量元素碘铁以及大量挥发油，人体正常代谢时必需的营养成分，它们对维持人体正常代谢有很大好处 。
2、开胃健脾
【香椿芽的功效与作用及营养价值味道香椿芽的功效与作用】香椿是植物相处的那一夜，它含有天然挥发性芳香类物质，能健脾开胃，也能增加食欲，对人类经常出现的食欲不振和消化不良，都有一定预防和缓解作用 。
3、延缓衰老
在春天多吃一些新鲜的香唇，能吸收丰富的维生素e和一些类似于性激素的天然成分，它们可以补阳滋阴，也能提高人体组织细胞活性，抑制身体内自由基生成，可以延缓衰老让人体保持一种比较年轻的状态 。
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4、清热利湿
香椿从中医的角度看，还是一种能清热利湿，利尿解毒的特色食材，平时它不但能为人体补充丰富营养，又能预防肠炎、痢疾以及泌尿感染等常见疾病发生 。
吃香椿的坏处
通常情况下，人们吃香椿对身体并没有明显坏处，但那些腌制以后的香橙，在使用时需要用沸水焯烫，不然会吸收一些致癌物质亚硝酸盐，会让癌症高发，另外香椿还是一种发物，人们食用以后容易让旧疾复发，那些本身患有慢性疾病的人群不适合食用 。
在以上的文章中给大家讲解了吃香椿的好处，吃香椿可以起到清热利尿的功效，另外香椿也是一种中药经常吃的话可以起到预防炎症的功效，将春虽然好，但是在吃的时候一定要用沸水烫一下，这样可以减少亚硝酸盐，另外患有慢性疾病的人更好不要食用香椿 。
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