01火腿肠去掉外包装蚝油油麦菜 ， 用刀切成片 。02油麦菜用手撕成段 ， 用水清洗干净 ， 控干水分 。03红干椒用水清洗干净 ， 控干水分 ， 斜刀切成段 。切好葱 ， 姜 ， 蒜备用 。04锅里放入油加热 ， 油热后放入花椒爆锅 ， 放入火腿肠小火翻炒 。05炒至火腿肠变软 ， 放入葱 ， 姜 ， 蒜 ， 红干椒翻炒 ， 放入少许料酒 。随即放入油麦菜 ， 放入少许盐 ， 转大火翻炒 。06油麦菜略翻炒一下 ， 放入一大匙儿蚝油翻炒 ， 放入少许水 ， 使蚝油均匀开 。07炒至油麦菜断生 ， 放入少许味精 ， 关火出勺 。End
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油麦菜的营养价值有哪些？油麦菜富含维生素A、维生素C、维生素氏、维生素B2、叶酸、胡萝卜素和多种矿物质 ， 其营养成分较普通生菜略高 。同莴笋相比 ， 蛋白质含量高40% ， 胡萝卜素高1.4倍 ， 钙高2倍 ， 铁高33%, 砸高1.8倍 。而油麦菜在非富硒土壤当中种植时 ， 其中的砸含量就可以达到1. 5 pg/ kg 。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效 ， 是一种低热量、高营养的蔬菜 。油麦菜性寒 ， 胃寒的人群要注意不能大量食用 。
【蚝油油麦菜 火腿肠蚝油油麦菜的家常做法】
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