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1银耳只煮10分钟熟吗1能熟 。
银耳是比较容易熟的食物，和木耳一样，将其撕成小块状，开水下锅煮几分钟就能熟，但此时的银耳口感偏脆嫩，适宜凉拌来吃，如果是做银耳汤的话，需要炖出胶状，还需继续炖煮才行 。
2没煮熟的银耳会中毒吗2可能会中毒 。
1、在新鲜的银耳或泡发后的银耳当中都含有一种叫做卟啉的特殊物质，这种物质被食用后会让人发生日光性皮炎症状，可导致人皮肤瘙痒、红肿、痒痛，产生皮疹、水泡、水肿，因此银耳不能生吃 。
2、未熟的银耳中或多或少都有些农药、细菌等不洁物质的残留，若未经过煮沸就直接食用，会 *** 肠胃，可能引发炎症反应，导致腹泻、腹痛等现象 。
3银耳怎么判断熟没熟31、看熟的银耳叶片厚实，半透明，软弹，还会出胶，煮后汤水会变得粘稠，而没熟的银耳叶片较薄，米白色，汤水较稀 。
2、闻熟的银耳无特殊香味，但生的银耳可能有食用菌的那股特殊味道 。
3、尝银耳熟了吃起来软糯无比，而没熟的话则是脆脆的口感 。
4银耳熬几个小时胶质会出来41、看炖煮的厨具决定如果用高压锅炖煮银耳的话，由于增加了水的压力，银耳十分容易熟透煮出胶质，一般煮30分钟即可出胶食用，而用普通电饭锅煮银耳的话，可能需要煮1-2小时才会出胶 。
2、看银耳品种决定【银耳只煮10分钟熟吗】银耳有糯耳和脆耳两种，其中糯耳就是炖煮后容易出胶的银耳，适宜煲汤、做甜品吃，而脆耳就是怎么炖煮都不出胶的，适宜凉拌和炒制食用，如果选择了错误的银耳，用脆耳来炖汤，那么无论炖几个小时银耳都难以出胶 。
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