蒙古族的饮食风俗和节日 蒙古族人的饮食风俗是什么

【蒙古族的饮食风俗和节日 蒙古族人的饮食风俗是什么】蒙古族的饮食风俗有乌查之宴和蒙古八珍,节日有蒙古族新年(春节)、成吉思汗纪念节、那达慕大会、敖包节等 。蒙古族的传统饮食有面食、肉食、奶食、茶 。乌查之宴礼节隆重,蒙古八珍包括醍醐、夤沆、野驼蹄、鹿唇、麋、天鹅炙、元玉浆、紫玉浆 。

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蒙古族的传统饮食大致有四类,即面食、肉食、奶食、茶食 。通常,蒙古族称肉食为“红食”,蒙语叫“乌兰伊德”;称奶食为“白食”,蒙语叫“查干伊德”(纯洁、吉祥、崇高之意) 。而农区多以谷物蔬菜为主食,以肉食为辅 。
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蒙古族把奶食习惯地称为白食,以奶为原料制成的食品,蒙古语称"查干伊得",意为圣洁、纯净的食品,即"白食";分为饮用的:鲜奶、酸奶、奶酒 。食用的:奶皮子、奶酪、奶酥、奶油、奶酪丹(奶豆腐)等 。白食美味可口,营养特别丰富 。
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蒙古族的饮茶习俗:蒙古族与新疆、 *** 的牧民一样,蒙古族人民喜欢喝与牛奶、盐巴一道煮沸而成的咸奶茶 。蒙古族人民喝的咸奶茶,用的多为青砖茶和黑砖茶,并用铁锅烹煮 。烹煮时,都要加入牛奶,习惯于"煮茶" 。

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