做米饭时米和水的比例是1:1.2 。
蒸米饭的四大秘籍：
1、洗米
洗米不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，蒸好的米饭香味也会减少 。
2、泡米
做米饭先把米在冷水里浸泡1个小时 。这样可以让米粒充分的吸收水分 。这样做出来米饭会粒粒饱满 。
3、米和水的比例
蒸米饭时，米和水的比例应该是1:1.2 。
4、增香
如果家里的米已经是陈米，在锅里加入少量的精盐或花生油，花生油必须烧熟的，而且是晾凉的 。只要在锅里加入少许就可以煮了 。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四溢 。
扩展资料：
煮米饭技巧：
1、煮饭时，加少量食盐、少许猪油，饭会又软又松；滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香；
2、加热时间过长，维生素B1损失会超过30%，如果撇去米汤水，维生素损失超过40%；
3、米饭做夹生了，可倒点米酒，再煮一会便可改善；
4、蒸剩饭时，可往水里放点食盐，吃时口感像新饭；
5、做米饭最好用“蒸”，蒸饭比“捞”饭多保存5%的蛋白质，18%的维生素B1，焖饭也有利于保存营养 。
参考资料：百度百科-米饭
【大米饭水和米比例多少 米饭的水米比例是多少？】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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