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豆腐用清水冲洗干净，切成块，放在小锅里，倒入清水（水量漫过豆腐） 。
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放入一勺盐，大火烧开，转小火，再煮5分钟，关火 。
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待冷却后，连豆腐和水一起放入密封罐里 。
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放入冰箱冷藏保存，随吃随取 。当豆腐量减少时，水量也要适当减少，但是必须始终漫过豆腐 。
【冬季豆腐的储存】
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