过年吃鱼的寓意和象征 过年吃鱼的寓意

过年吃鱼代表什么意思
鱼和“余”同音,因此过年吃鱼意味着年年有余,是表达了人们对于新一年的美好祝愿,这是很多地方春节时期的传统习俗 。

过年吃鱼的寓意和象征  过年吃鱼的寓意

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很早以前就有在春节吃鱼的习俗 。鱼的谐音“余”不仅仅代着盈余,也象征着降妖除鬼 。在古代的汉朝,画在门叩上的鱼在降魔中赋予了很重要的作用 。在唐朝,鱼的图案会出现在门把上,大门上,柜子门,箱子门上,以便驱走鬼怪 。所以门把手设计鱼这一观念对中国人在新年里吃鱼有很大的影响 。降妖除鬼则被慢慢的淡忘 。同时把作为最后一道菜的鱼不吃干净,则是迷信于年年有余的说法 。
过年食鱼的习俗,大江以南的不少区域,似乎有一个潜规则 。鱼是宴席上最后一道菜,端上桌基本上是不吃留下它,作为吉祥物,意味着“年年有余” 。有的地方,年饭时吃鱼,要留头留尾到明年(即年初),表达新年“有头有尾”的祈愿 。摆鱼也有讲究:鱼头要对着贵宾或长辈,体现尊敬;来客是文人,将鱼肚对着他,赞他肚里有墨水,满腹文章;来客是武将,讲鱼脊对着他,夸他刚武豪放,可作脊梁 。还有鱼端上桌时的摆放,鱼头对着谁、尾对谁,摆下后不可再端动 。鱼头所对的人“剪彩“,鱼尾所对的人“赞助”;先由二位对饮一杯酒,再由鱼头的人首动筷夹鱼吃(所谓“剪彩”),随后大家才可以动筷,热闹气氛,欢语一片 。
过年吃什么鱼

过年吃鱼的寓意和象征  过年吃鱼的寓意

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更好除了吃鱼的方式有讲究外,过年吃什么鱼也是有讲究的,统称会选择一下几种鱼,不仅寓意好,营养价值也高 。
1、鲤鱼
逢年过节,餐桌上都少不了它,取其“年年有余”、“鱼跃龙门”之意,增添喜庆气氛 。鲤同“礼”谐音,过年吃鲤鱼大吉大利 。鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D 。
 2、鲫鱼
过年吃鲫鱼,鲫同“吉”谐音,过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利 。河鱼里的鲫鱼,是春季食补的佳品 。常吃鲫鱼不仅能健身,还有助于降血压和降血脂,使人延年益寿 。
3、鲢鱼
过年吃鲢鱼,鲢同“连”谐音,过年吃鲢鱼连年有余 。鲢鱼味甘、性平而稍温,入脾、胃经 。有健脾补气、温中暖胃、乌发养颜、通乳化湿的功效 。
4、鳜鱼
过年吃鳜鱼,有“富贵有余”的意头,所以鳜鱼也是年菜的重要选择之一 。鳜鱼数百年来独占“春令时鲜”的榜首,这是因为鳜鱼肉质细嫩丰满,无胆少刺,为春季淡水鱼之上品 。

过年吃鱼的寓意和象征  过年吃鱼的寓意

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春节吃鱼的注意事项
吃鱼的好处不少,但吃法上要保证健康 。有关专家建议:
1、吃鱼种类尽量多些 。
鳗鱼、秋刀鱼等脂肪较多的鱼适合烤着吃,吃时可在鱼身上挤点柠檬汁;鲤鱼、白鲢、花鲢、草鱼、带鱼红烧后风味更好;黄鳝鱼、黑鱼、鲫鱼、鳕鱼等本身味道鲜美,适合炖着吃;鳜鱼、鲥鱼、鲈鱼等高端鱼肉质细嫩,适合清蒸,保持原汁原味;金枪鱼、真鲷、三文鱼等海水鱼可以生吃,但要确保新鲜、安全 。
 2、少吃或不吃鱼头 。
2013年,南京市疾病预防控制中心检测发现,鱼龄越大,鱼脑和鱼皮中蓄积的汞就越多 。为安全起见,更好少吃鱼头 。
3、鱼子不适合“三高”人群 。
【过年吃鱼的寓意和象征过年吃鱼的寓意】富含卵磷脂的鱼子由于胆固醇较高,“三高”人群更好少吃 。此外要提醒的是,由于鱼子外有一层膜,常会“穿肠而过”,营养并不容易被消化吸收 。

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