文章插图
1腌腊八蒜用陈醋好还是米醋好1米醋 。
醋的品种有很多 ， 常见的有米醋、陈醋、白醋等等 ， 而腌腊八蒜时 ， 不是所有的醋都适合 ， 相对来说 ， 用米醋会更好一些 。
因为米醋主要是由大米类发酵而成的 ， 发酵时间较短 ， 所以醋香味比较纯粹 ， 颜色也比较浅 ， 用米醋泡出来的腊八蒜酸辣适中 ， 蒜瓣的色泽也比较合适；而陈醋发酵时间长 ， 风味更佳浓郁 ， 腌出来的腊八蒜色泽偏黑 ， 并且蒜瓣也不够绿 ， 腊八蒜的口感也比较差 。
2腌腊八蒜的醋用烧开吗2不需要烧开 。
醋不用于其他调味料 ， 醋是极易挥发的 ， 经过高温加热后会失去很多的醋香味 ， 所以腌制腊八蒜的醋是不需要烧开的 ， 直接腌制食用即可 ， 但是在腌腊八蒜之前 ， 需要将蒜和容器清洗干净消毒 ， 注意不能有其他微生物污染 ， 不然可能会导致腊八蒜发生变质 ， 腌制不成功 。
3腌腊八蒜要放糖吗3可以放糖 。
腌制腊八蒜的 *** 也很多种 ， 不同 *** 腌制出来的腊八蒜会有不同的味道和口感 ， 而腊八蒜腌制成功的条件只有两个 ， 其中一个是大蒜含有的蒜酶 ， 另一个条件是醋 ， 这样腊八蒜才能变绿 ， 而加糖不会对腊八蒜的腌制造成影响 ， 所以是可以放糖的 ， 并且放糖还能帮助减少腊八蒜的辛辣味 ， 增加甜味 。
4腌腊八蒜放冰糖好还是白糖好4放冰糖好 。
【腌腊八蒜用陈醋好还是米醋好】如果要在腌腊八蒜的时候放糖的话 ， 建议放冰糖更好 ， 因为冰糖的甜度相对白砂糖要差一些 ， 并且冰糖提鲜增香的作用更好 ， 而白砂糖只能单纯的增加甜味 ， 不能增香 ， 所以在腌腊八蒜的时候放冰糖更好 ， 但是如果没有冰糖的话 ， 放白砂糖也是可以的 ， 不喜欢有甜味的话不放糖也是可以的 。
推荐阅读
- 腊八粥是早上喝还是晚上喝
- 怎么做腌制黄瓜条 如何做腌制黄瓜条
- 腌萝卜干要不要放白酒
- 腊八粥熬多久能熟
- 吃腊八蒜的好处和坏处
- 红薯干很甜是糖腌制的么
- 用山西陈醋泡腊八蒜可以吗
- 冬瓜怎么腌制又脆又好吃保存 切开的冬瓜如何保存
- 为什么腊八节要喝腊八粥简短意思 为什么腊八节要喝腊八粥？
- 湖南过腊八节吗？