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相信一大半的80后，90后钟头候都吃过辣条吧，那时候杂货铺卖的辣条有很多品种，而且不一样的地区吃的辣条还不一样 。当时的辣条基础上都是小作坊生产的，卫生条件堪忧，所以辣条也被当时的家长们贴上了“垃圾食品”的标签 。不过随着国人食品卫生意识的觉醒，食品监管力度的加大，黑作坊辣条已经逐渐被市场淘汰 。这次辣条角逐战里，有个品牌从一个辣条小作坊，一步一步进步到风风火火进超市和出口，在辣条行业里站稳了脚步，它只是卫龙 。卫龙由其创始人刘伟平于1999年创立，如今是河南漯河市平平食品有限责任集团的主打品牌，2018年这种县级企业年营收额达到了20亿，辣条从漯河卖到国内各地，甚至卖到了国外 。
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现在华夏的辣条产业都研究在湖南平江和河南开封、漯河地区，卫龙即便在河南，但卫龙的卖家也是从湖南平江出去的，应该说这两个地区的辣条产业占据了华夏辣条市场的95%以上 。从市场份额上来看，现在卫龙在辣条产业上占据压倒性的优势，很多的那些小作坊的份额，可谓九牛一毛 。其实卫龙在小作坊时期的辣条行业里只是一个后来的小弟，当时类似牛板筋和火爆鸡筋的辣条一直火了超级多年，卫龙在当时的辣条里味道也就只能说是中等水平，那么怎么就这么一个味道中上的辣条就这么火起来咯呢？
超前规范化、标准化生产卫龙跟当时忙着在小作坊里加工挣大钱的辣条不一样，其创始人刘卫平在2001年就创在漯河立了平平食品加工厂，并搬入经济研究区民营工业园，2004年刘卫平还在供应生产链上投入超级多的金币，从国外引进生产线、进行了包装机的全全自动化改造、增加生产基地，这些新闻在当时辣条行业甚至地方性零食的生产商中都是相对超前的做法，此举不但提高了产能；还从一定程度上保障食品的安全值得信赖的保障性 。
2005年，辣条界迎接了行业大地震，央视发布了黑作坊辣条非法添加霉克星的新闻，黑作坊辣条的食品安全问题一下子引起了公众的小心，政府开始在辣条的食品安全方面改造进化监管，当时的做辣条的企业一下子从2000家骤减为500家，而此时此刻已经规范化生产的卫龙却逆势而上，刘卫平借此风波在卫龙内部建立起业务技术标准体系、质量管理控制体系，设立专门的质量管理机构，还聘请了一批坐拥专业团队的质检机构 。
只有卫龙能满足人们想要心安理得吃垃圾食品的心，当下时代的大背景只是：健康 。只有卫龙还敢把自己的车间、自己的原料拿出去直播来证明自己，质量说明一切，这是很多的辣条实现不了的 。
口味顺应大众说实话卫龙在我们童年吃的辣条里的确不算是最好吃的，但是它着实最被大众支持的 。当时的辣条有一个问题只是越做越辣，貌似各位都在比谁家的辣条更辣似得 。而买辣条的小朋友能有几个能吃的了那么辣的零食的呢？刚开始一包很辣的辣条让人吃的满头大汗，貌似很过瘾，但是吃完之后胃疼的直拉稀 。但是久而久之小朋友们还是更偏向于买没那么辣又有那么一点偏甜的卫龙了 。随着销售额的增加，卫龙开始把辣度降低，开始越来越变得像一个食物，而不是那种过把瘾就死的小零食 。修改口味后的卫龙辣条，既能打发消遣时间，吃完又有饱腹感，不遭罪，这就击中了小朋友们的痛点，让卫龙在一大堆花花绿绿的辣条中杀出重围 。
网络红人营销推波助澜【零食赚钱大市场 山东暴利小作坊赚百万】这种时候的卫龙食品安全和口味都做好了，就剩下怎么样让卫龙被再多的人了解的问题了 。首先卫龙销售了10年了，本来就有一批初始客户，他们把卫龙做了表情包，在社会交友应用上里扩散传播，这是卫龙这几年火的第一个机缘，也是卫龙的营销有了一个着力点 。刘卫平也是观看到的这一个点，决定把卫龙往网络红人方面去营销，先后跟暴走漫画、微博段子手密切合作，隔三差五创造热搜词汇 。还紧跟着当下直播热门的炫酷，对生产车间进行直播，让观众了解到辣条的怎么样生产，洗脱各位对辣条都是“三无业务”的刻板印象 。卫龙也在此过程中实现了业务升级进化，从曾经只在杂货铺卖的5毛钱辣条到如今走进各大商场、远销海外，售价高达12美元(合RMB七八十块)的民族特色 。
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