菜刀之一次使用有什么讲究吗


菜刀之一次使用有什么讲究吗

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菜刀之一次使用需用清水进行冲洗,因菜刀上面可能会沾染大量的灰尘和细菌,建议用清水冲洗几遍,再用抹布擦掉水分 。并且有的新菜刀没有开锋,还需要使用专用的磨刀器进行开锋,打磨的过程中记得角度要保持倾斜30度,不能够直接垂直打磨,否则会对刀刃造成损伤 。
使用菜刀注意事项:
1、切菜备两把菜刀,一把用来切原料,一把用来砍骨头 。做到砍刀不细切,切刀不粗砍 。
2、菜刀沾水容易生锈,切番茄等酸性食品,菜刀更易生锈 。如果菜刀用后在淘米水中浸泡几分钟,就不会生锈了 。使用菜刀后,尤其是切过盐腌食品后要擦洗干净 。长期不用可涂些食油 。
3、夏季防生锈,用后擦干,用干净软布包裹好,放在干燥通风处,刀一旦生锈要及时擦掉 。
【菜刀之一次使用有什么讲究吗】4、使用菜刀用力不宜过猛或左右扭动,如需切砍时,可用刀刃的后1/3 。

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