集成灶蒸馒头用普通蒸还是高温蒸


集成灶蒸馒头用普通蒸还是高温蒸

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集成灶蒸馒头用高温蒸 , 高温蒸出来的馒头更为松软 , 和平常蒸馒头的 *** 一样 。馒头放入蒸箱后 , 调到合适的温度即可 。检查馒头是否熟了 , 可拿起馒头 , 翻过来用手压一下 , 如弹起 , 则已熟 , 如有坑 , 说明欠火候 , 再蒸几分钟即可 。
蒸馒头的注意事项:
1、发酵面时一定要发到时间 , 剂子口一定要朝上 , 北方人一般不会把面团再揉成馒头状 , 这是剂子口要朝下的原因 , 日常食用的一般都是白面馒头 , 因此一般不会加别的东西 , 只有逢年过节有时候会在馒头上加点枣花生之类的 。
2、下剂子摆在笼屉上时 , 千万不要碰 , 否则不会“开花” 。
【集成灶蒸馒头用普通蒸还是高温蒸】3、上笼屉时火一定要旺 , 而且要在水沸时上笼屉 。特点:色泽洁白 , 形如花朵 , 甜香爽口 。

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