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1皮蛋时间长了发硬还能吃吗1不建议再继续吃了 。
皮蛋是由新鲜的鸭蛋经过腌制后 *** 而成的 ， 正常情况下的皮蛋吃起来通常是比较软嫩香滑的 ， 但是随着放置时间的延长 ， 其中所含的水分也会慢慢地被挥发掉 ， 此时就有可能会出现发硬的情况 。
而对于已经发硬了的皮蛋来说 ， 不仅口感会有所下降 ， 而且还会流失一定的营养成分 ， 并会对人体的肠胃造成较大的负担 ， 所以此时是不建议再继续吃的 。
2放了10个月的皮蛋还能不能吃2不建议吃 。
【皮蛋时间长了发硬还能吃吗】皮蛋属于一种腌制食品 ， 相对来说保质期还是比较长的 ， 一般需要将其置于阴凉、通风、干燥处进行保存 ， 对于散装的皮蛋来说一般可以保存1-3个月左右 ， 而对于真空包装的皮蛋来说则可以保存6个月左右 。
如果皮蛋已经放了10个月的话 ， 那么很有可能已经滋生了较多的微生物 ， 此时就算没有变质 ， 但是也已经流失了较多的营养成分了 ， 所以是不建议再继续吃的 。
3皮蛋可以生吃吗3可以生吃 。
皮蛋是可以生吃的 ， 但是不建议多吃 ， 这是因为皮蛋在 *** 的过程中会加入一定的石灰和纯碱 ， 所以对于新鲜的皮蛋来说其中含有较多的氨 。
如果生吃过多的话就会对人体的口腔黏膜以及肠胃黏膜造成一定的 *** ， 容易出现麻口的现象 ， 所以在吃的时候更好是适量食用 ， 而且也可以蘸食醋、酱油一起吃 ， 这样可以起到中和碱性成分的作用 。
4皮蛋吃多了有什么危害4皮蛋本身含有一定的氨 ， 食用后会对人体的口腔以及肠胃黏膜造成较大的 *** ， 而且皮蛋中所含的铅含量也是比较高的 ， 如果食用过多导致人体铅摄入过量的话 ， 那么也有可能会出现头痛头痛、恶心呕吐等不适的症状 。
如果在吃了皮蛋之后出现了口腔不适症状的话 ， 那么建议可以先用冷水将口腔内的食物残渣冲洗干净 ， 然后再喝适量的牛奶来保护口腔和肠胃黏膜 。
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