鳝鱼怎么做红烧鳝鱼怎么做，需要焯水多久？ _生活百科

红烧鳝鱼不用焯水鳝鱼怎么做，只是要用开水汤下，去掉身上的脏东西即可。下在有做法，希望你能喜欢。

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红烧鳝鱼

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这菜在我们这边也叫‘红烧段鳝’ ， ‘段鳝’即切成段的黄鳝。黄鳝是高蛋白的营养美食，切段、佐以大蒜头红烧：鳝鱼滋味浓郁、肉质肥美，大蒜头煮至酥软，入口即化。食材配方繁体

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主料：鳝鱼

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500g

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辅料：油

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适量盐

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适量蒜

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适量生抽

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适量糖
适量姜
适量料酒
适量做法共9个步骤
1.鳝鱼剖洗干净，用开水烫去鱼身上的滑腻物。
2.剖洗好的鳝鱼剪成段，每一段上再用剪子剪一至二道小口子。切上姜丝，剥好大蒜头，放在鳝段上，备用。
3.坐锅热油，先下姜丝、大蒜头煸香。
4.倒入黄鳝段。
5.略翻炒后倒入料酒，翻炒。
6.倒入生抽、糖调味。
7.翻拌均匀后移入适量的水，转中小火。
8.中小火慢慢煨至鳝段入味，用锅铲翻炒均匀后，煨至大蒜头变软、收干汤汁。
【鳝鱼怎么做红烧鳝鱼怎么做，需要焯水多久？】9.起锅装盆。