艾窝窝与驴打滚豌豆黄芸豆卷山楂糕 艾窝窝与驴打滚

【艾窝窝与驴打滚豌豆黄芸豆卷山楂糕 艾窝窝与驴打滚】艾窝窝最为典型,形似大元宵,是将江米蒸熟,揉成圆团,再把由白糖、芝麻、山楂、豆沙做成的馅包在里面,外皮滚些干熟米粉 。民间有句顺口溜:“白粘江米入蒸锅,什绵馅儿粉面搓 。浑似汤圆不待煮,清真唤作艾窝窝 。”
“驴打滚儿”,用豌豆粉和黄豆粉(也有用江米粉的),混合蒸熟,卷上豆沙馅,再滚于炒豆面中成型,卖时切段 。民间称说是“红糖水馅巧安排,黄米成团豆里埋” 。
比较偏爱驴打滚 艾窝窝比较甜腻
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