大米粉可以做什么吃的大米粉可以做什么( 二 ) _生活百科

再来讲一下蜂蜜的选择与使用时机，在食谱的具体操作中，晨光是将蜂蜜直接与牛奶同时加入米糊中的。
不过由于米粉的吸水性各有不同，在你实际操作中，可以将蜂蜜留下来单独添加，这样可以更好地控制米糊的浓稠度。

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所以，蜂蜜在这里并不是一定要添加的食材，你可以根据自己具体情况，来选择添加或是不添加。
稀一些的米糊烤出来的马芬蛋糕会更松软一些；稠一些的米糊烤出来的马芬蛋糕会更偏松脆。

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-= Tips and Point 03 =–
植物油可以选择花生油、玉米油或是橄榄油都可以，如果你对味道比较敏感，或是烤好的马芬蛋糕一次会吃不完，建议选择玉米油这种无味的油更好。
如果想要你的马芬蛋糕味道更加香浓，可以将植物油换成等重量的液态黄油，可以让你的马芬蛋糕吃起更加香甜。

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-= Tips and Point 04 =–
在杏仁粉的选择上，许多人都会有疑问，到底哪种或哪个牌子的杏仁粉更好，是选择国产杏仁粉还是选择进口杏仁粉呢？
以晨光的使用意见来讲，杏仁粉的选择有些类似于平时我们吃的肉松，并不是越纯的杏仁粉就越好。

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以肉松来说，如果百分百使用全肉来 *** 肉松，将原来的大豆粉去掉，这会造成肉松的口感缺少了“松”劲，而全肉的肉松口感，相信有自己 *** 肉松的虎爸虎妈们都会有所了解吧。

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说回杏仁粉也是一样的道理，纯杏仁粉的味道与口感，并不是所有人都能接受的，即便是昂贵的进口杏仁粉也需要通过混合其他的食材来调整杏仁粉的适口度。
当然原材料的价格因素也是一大关键，这个就不在晨光的讨论范畴了，而且杏仁本身含水量相当高，又不能像肉制品那样脱水处理。

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也就必然需要通过添加其他含水量少的食材来中和这个情况，可即便如此，在我们使用杏仁粉时，也要进行过筛处理。
因为这个食材真的是太容易结块了，另外你还可以通过过筛来查看一款杏仁粉的质量好坏。

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以晨光使用的30目筛网来讲，晨光选择的这款价格相对便宜的杏仁粉，颗粒就稍显大了一些，这对这款马芬蛋糕的最终口感，或多或少都会造成影响。
通过这些简单的判断，可以做为你之后选择杏仁粉的一个借鉴。
对了，如果你不喜欢杏仁粉或手边没有杏仁粉，可以用等重量的大米粉来替代杏仁粉哦！

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如果你有想尝试 *** 的美食料理，又或是有食材等方面的问题，也欢迎你给晨光留言，晨光会与大家一起来解决料理和烘焙中的各种难题。

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