蔓菁的营养成分蔓菁( 二 ) _生活百科

我们可以看出来，到了这个时候，蔓菁种植已经非常成熟，这也从侧面说明，蔓菁是一种非常普遍和广泛的菜，当时人们餐桌上的一种常见菜。

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到了唐朝时，李延寿在《北史·孟信传》中这样写：
信为赵平太守，政尚宽和，权豪无犯……素木盘盛芜菁菹，惟此而已。
唐朝记载蔓菁的地方非常多，比如在段成式的笔记体小说《酉阳杂俎》中也有，但我们不能一一举例，用正史记载就足够了。魏晋南北朝到唐朝时，蔓菁的种植非常成熟和广泛，是人们餐桌上的一种普通蔬菜，这也是蔓菁最辉煌的时候，再向后，蔓菁就要走向没落。

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三、宋朝以后，渐归平凡【蔓菁的营养成分蔓菁】 宋朝时，苏颂在《图经本草》中对蔓菁有过一次总结：
蔓菁，一名马王菜，苗猺獠狫地方产，菜味涩，多刺，即诸葛菜也，相传为马殷所遗，故名。一名鸡毛菜，夏月则枯，蔬圃复，谓之鸡毛菜。苗名葑，孙愐云，葑，蔓菁苗也。
我们可以看出来，在这里，苏颂举例说孙愐说葑是蔓菁苗。这又一次印证了《诗经》里那些记载是蔓菁，这里说的孙愐是唐朝音韵学家。其实到了宋朝时，蔓菁的食用价值已经遭到的极大竞争，这时候的萝卜开始成为主流，而蔓菁则慢慢被人们疏远，而这种现象到了明朝时更加的厉害。

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另外，这个时期人们常常把蔓菁和白菜混为一谈，科学家沈括在《梦溪笔谈》中明确记载蔓菁和白菜不是一种菜，他是这样写的：
菜品中芜菁、菘、芥之类，遇旱其标多结成花，或如莲花，或作龙蛇之形，此常性无足怪者。
这里的菘指的就是白菜，跟蔓菁是有区分的。

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明朝时，王象晋根据前人记录和经验，在《群芳谱·菜蔬部·蔓菁》中对蔓菁做了系统的阐述，包括由来和种植，由来上是这样说的：
蔓菁，一名芜菁，一名葑，一名须，一名薞芜，一名荛，一名芥，一名九英菘，一名诸葛菜。根长而白……河东太原所出其根极大，又出西番吐谷浑地。
在这里，王象晋说了河东太原出的蔓菁很大，又说出西番吐谷浑地。而在《本草纲目》中则只记载了出西番吐谷浑地，这也是印证咱们上面说过的起源地。
在种植上，王象晋是这样记载的：
种法：先薙草，雨过即耕，不雨，先一日灌地使透，次日熟耕。作畦，或耧种、或漫撒，覆土厚一指。五六日内，有雨，不须灌；无雨，戽水灌沟中……若不欲移植，取次耘出，存其大者，令相去尺许；若欲移植，俟苗长五七寸，择其大者移之。先耕熟地，作畦深七八寸，起土作垄，艺苗其上，垄土虚浮，根大倍常。

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到了现代，蔓菁的种植面积也并不大，因为能被萝卜所取代，所以注定了蔓菁种植面积的缩小，但仅仅是缩小，并没有消失，一些农村还会在田间地头种几棵用来吃菜。我国也是蔓菁的起源地之一，很早便有记载。从远古时期发端，到春秋战国时期始有记载，魏晋南北朝到唐朝时成为主流蔬菜之一，到宋明之际又逐渐没落。蔓菁的发展如同过山车一样经历了一系列的高低。这跟很多人的经历是有相似之处的，但却不必为此伤怀，努力做到不可取代，才能永远屹立不倒。说的是一种蔬菜，其实也有做人和做事的道理蕴含其中！