【饼丝的做法是什么 烀饼的做法是什么】烀饼是锦州当地的一种特色美食 ， 距今已经有300多年历史了 ， 因其色泽如玉 ， 薄如丝绢和筋道十足深受美食爱好者的喜欢 ， 然而现在很多人不知道烀饼的做法是什么 ， 接下来就让小编给大家说一下烀饼的做法是什么 。
1、主料：面粉、豆角、土豆、五花猪肉；辅料：猪油、大葱、姜、十三香、生抽、料酒、盐、鸡精、黄酱 。
2、豆角去筋 ， 掰成两半 ， 土豆去皮洗净切成块 ， 烧开水 ， 将豆角焯一下 ， 去掉豆角的生豆味 。
3、将肥猪肉放入锅中 ， 待油全部炸出 ， 注意一定不要用植物油 ， 油要适量 ， 不能太多 ， 也不要太少 ， 将油锅中渣滓捞出 。
4、将五花肉切成大片 ， 葱姜切大块入锅爆炒 ， 放入十三香、生抽、料酒、盐 ， 将焯好的豆角倒入锅中翻炒 ， 多炒一会儿 ， 将土豆块倒入锅中 ， 翻炒 ， 待混合均匀 ， 多加点水 ， 开小火炖 。
5、和面：注意要用温水和面 ， 不然面会很硬 ， 面要和的软些 ， 和好后醒一会儿 ， 将面揪成小面团 ， 擀成饼 ， 两面抹些油将几个小饼摞到一起干成大饼 ， 油一定要多抹不然揭不开 。
6、将擀好的饼放入锅里 ， 盖在菜上 ， 炖熟了即可 。
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