清明吃什么传统食物
1、青团子
清明时节 ， 江南一带有吃青团子的风俗习惯 。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁 ， 接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和 ， 然后开始制作团子 。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成 ， 在包馅时 ， 另放入一小块糖猪油 。团坯制好后 ， 将它们入笼蒸熟 ， 出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面 ， 这便大功告成了 。
2、艾粄(bǎn)
客家人有句老话 ， 叫“清明前后吃艾粄 ， 一年四季不生病” 。艾粄是清明节客家人必备的传统小食 。首先是将采摘回来的鲜嫩艾草洗净 ， 放锅中煮熟后捞起 ， 沥干水份 ， 煮艾草的水要保留备用 。然后将煮熟的艾草剁成草泥 ， 草泥剁得越细越烂越好 。艾草泥剁好后 ， 用煮艾草的水 ， 加上糯米粉一齐和拌成团 。然后把准备好的芝麻、眉豆、花生等馅料包进面团里 ， 再封口捏成圆形、长形等形状 ， 放入锅中隔水蒸15-20分钟后即可出炉 。
3、暖菇包
暖菇包是泰宁的传统特色小吃 。暖菇原料学名鼠曲草 ， 又叫佛耳草 ， 当地人称为暖菇草 。每年清明前夕 ， 田间地头长满鼠曲草 ， 毛茸茸、鲜嫩嫩的 ， 正是采摘的好时节 ， 也是制作暖菇包的好季节 。在泰宁 ， 制作暖菇包南北片有些差异 。南片制作 ， 用的是新鲜采摘的暖菇草原料 ， 形似圆月 ， 类似包子;北片的用暖菇粉制作 ， 形似弯月 ， 更像水饺 。南片的一般在清明前夕吃 ， 图的是新鲜口味 ， 不讲太多规矩 。
4、馓(sǎn)子
我国南北各地清明节有吃馓子的食俗 。“馓子”为一油炸食品 ， 香脆精美 ， 古时叫“寒具” 。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行 ， 但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱 。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱 ， 以麦面为主料;南方馓子精巧细致 ， 多以米面为主料 。
5、鸡蛋
民间习俗认为 ， 清明节吃个鸡蛋 ， 一整年都有好身体 。清明节吃鸡蛋其源起是先秦时代某些地区有禁火习俗 ， 多日的禁火寒食 ， 煮熟的鸡蛋是度过这一时期的最好的食品储备 。清明节这天鸡蛋除了吃 ， 还可以玩 ， 大致分为两种 ， 一种是“画蛋” ， 另一种则是“雕蛋” 。画的五颜六色鸡蛋可以吃;而“雕蛋”则仅供玩赏 。
6、子推馍
“子推馍” ， 又称老馍馍 ， 类似古代武将的头盔 ， 重约250—500克 ， 里面包鸡蛋或红枣 ， 上面有顶子 ， 顶子四周贴面花 。子推馍的形状有燕、虫、蛇、兔或文房四宝 。圆形的“子推馍”是专给男人们享用的 。已婚妇女吃条形的“梭子馍” ， 未婚姑娘则吃“抓髻馍” 。孩子们有燕、蛇、兔、虎等面花 。“大老虎”专给男孩子吃 ， 也最受他们喜欢 。
7、薄饼
厦门民谚有云“清明吃薄饼” ， 意思是清明节一家人在扫墓后要聚在一起包薄饼吃 。如今 ， 闽南多数地方还保留这样的风俗习惯 。老厦门人卷薄饼时 ， 一般喜欢在薄饼皮里放点酥了油的海苔、油煎的蛋丝 ， 或抹一点辣酱等 ， 卷后趁热吃更有滋味 。其中所包的各种蔬菜 ， 预示着将使农苗兴旺、六畜茁壮 ， 有的地区还认为吃了包卷芹菜、韭菜的薄饼 ， 会使人们更勤(芹)劳 ， 生命更长久(韭) ， 家业更兴旺 。
8、大葱和蛋饼
清明节 ， 青岛许多人家都要吃大葱和蛋饼 ， 寓意聪明伶俐 ， 这个习俗一直延续至今 。此外 ， 旧时青岛地区有的人家还要捏面花 ， 称作“蒸小燕” ， 吃白面小鸡和鸡蛋 。寓意小燕子来了 ， 真正的春天到来了 。清明这天早晨全家人一定要吃鸡蛋和白面小鸡 ， 心明眼亮不得病 ， 很多学生要带鸡蛋给老师以表敬仰 。
9、朴籽粿(guǒ)
制作朴籽粿 ， 首先将朴籽树叶和果实(核)捣烂 ， 与大米舂成粉末 ， 然后发酵再配糖 ， 最后再用陶模型蒸或梅花模型蒸熟而成 。一般朴籽粿有梅花型和桃型两种 ， 也有叫碗酵桃的 。蒸熟的朴籽为草绿色 ， 个个咧开嘴大笑 ， 总是给人春天很美好的感觉 。粿品呈浅绿色 ， 味甚甘甜 ， 据说吃了还可解积热 ， 除疾病 。
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