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清明节的由来及传说50字 清明节的由来及传说( 三 )

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10、芥菜饭

清明时节 ， 闽东各地无论城乡 ， 大多有吃芥菜的食俗 。据说每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜饭”可以终年不长疥疮 。也有在三月三 ， 煮泥鳅面祭祖送人习俗 。
11、枣糕
枣糕又叫“子推饼” ， 北方一些地方用酵糟发面 ， 夹枣蒸食 。他们还习惯将枣饼制成飞燕形 ， 用柳条串起挂在门上 ， 可以冷食 ， 以纪念介子推不求名利的高尚品质 。糕就是谷物类 ， 谷物类加上枣 ， 符合春季养生增甘的目的 ， 可以增加脾的功能来限制一下肝气过分的往外张扬 。
12、清明饭
【清明节的由来及传说50字 清明节的由来及传说】每逢清明节前夕 ， 家家户户都要从野外采集各种供食用的青草药 ， 用来制作清明叛 。常用的草药有艾草、麻叶、鸡矢藤、清明菜(白公翁)、荠菜、枸杞叶等 。将需用草药洗净、去梗、煮熟 ， 拌在预先浸透滤干的糯米(加适量大米)中 ， 用碓皿番成饭团 ， 添进红糖搓匀 ， 制成饭块蒸熟即成 。
13、子福
晋中一带还保留着清明前一日禁火的习惯 。很多地方在完成祭祀仪式后 ， 将祭祀食品分吃 。晋南人过清明时 ， 习惯用白面蒸大馍 ， 中间夹有核桃、枣儿、豆子 ， 外面盘成龙形 ， 龙身中间扎一个鸡蛋 ， 名为“子福” 。要蒸一个很大的总“子福” ， 象征全家团圆幸福 。上坟时 ， 将总“子福”献给祖灵 ， 扫墓完毕后全家分食之 。
14、菠菠粿
清明节前后 ， 福州家家户户都要做菠菠粿 ， 如今 ， 街上“米时”粿店也大量出售菠菠粿 。是用菠菠菜(生长于南方的一种野菜 ， 可食 ， 味甘 ， 性凉 ， 捣烂压成汁呈青绿色)压榨成汁 ， 渗入米浆内揉成粿皮 ， 以枣泥、豆沙、萝卜丝等为馅捏制而成的 。造型比较简单 ， 菠菠菜的青绿色赋予菠菠粿以春天的绿意 。
15、欢喜团
四川成都一带有以炒米作团 ， 用线穿之 ， 或大或小 ， 各色点染 ， 名曰“欢喜团” 。旧时 ， 在成都北门外至“欢喜庵”一路摆卖 。清人《绵城竹枝词》有诗云：“‘欢喜庵’前欢喜团 ， 春郊买食百忧宽 。村醪戏比金生丽 ， 偏有多人醉脚盆 。”
16、乌稔(rěn)饭
另外 ， 关于清明食俗 ， 不能不提到畲家的“乌稔饭” ， 因为闽东是畲族聚居地 。每年三月初三 ， 畲族人家家户户煮“乌稔饭” ， 并馈赠汉族的亲戚朋友 ， 久而久之 ， 当地的汉族人民也有了清明时食“乌稔饭”的习俗 。特别是枯荣县民间 ， 每年都须用“乌稔饭”祭祀 ， 可见我国自古以来就是一个民族和睦相处的大家庭 。
17、润饼菜
每到清明时节 ， 泉州人有吃“润饼菜”的风俗 。据说 ， 这是古时寒食节食俗之遗风 。泉州的“润饼菜”是以面粉为原料擦制烘成薄皮 ， 俗称“润饼”或“擦饼” ， 食时铺开饼皮 ， 再卷胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、芜荽等混锅菜肴 ， 制食皆简单 ， 吃起来甜润可口 。
18、粽子
最初吃粽子不是端午 ， 而是清明前一天的寒食 。到现在 ， 塘栖、长兴、吴江一带仍盛行清明吃粽子的风俗 。如今粽子更是千品百种 ， 璀灿纷呈 。现今各地的粽子 ， 一般都用箬壳包糯米 ， 但内涵花色则根据各地特产和风俗而定 ， 着名的有桂圆粽、肉粽、水晶粽、莲蓉粽、蜜饯粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽等等 。
清明的传统习俗有哪些
1、祭祖扫墓
清明节是我国的传统四大祭祀节日之一 ， 是祭祖和扫墓的日子 。扫墓俗称上坟 ， 在汉族和一些少数民族地区 ， 人们按照当地的风俗习惯 ， 带上水果食品、纸钱等物品来到墓地 ， 将供品摆放在墓地前面 ， 将纸钱焚化 ， 为坟墓添一些新土 ， 然后再在墓前磕头祭拜 。
2、折柳赠别
杨柳是春天的标志 ， 在春风中摇曳的杨柳 ， 总能给人一种欣欣向荣、朝气蓬勃的感觉 。自汉朝以来 ， 人们就逐渐形成了折柳赠别的习俗 ， 借此互祝平安 ， 因“柳”与“留”谐音 ， 所以也取恋恋不舍、尽情挽留之意 。同时希望离别的亲友 ， 到了他乡也如离枝的柳条 ， 能够很快地生根发芽 ， 随处存活 ， 这些都寄托着对亲友的美好祝福之情 。

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