【沙参的吃法与做法 沙参的吃法】 1、沙参粥：取15-30克沙参洗净 ， 先煎沙参 ， 去渣、取汁；加入50-100克洗净的粳米 ， 煮至米熟后加入冰糖 ， 再稍煮为稀薄粥 。2、沙参百合润肺汤：无花果洗净 ， 对半剖开 ， 猪瘦肉、北沙参、陈皮、百合洗干净；所有材料放进已煲滚的水中 ， 继续用中火煲约两小时 ， 加少许盐调味即可 。
沙参的吃法
沙参 ， 为桔梗科植物沙参、杏叶沙参、轮叶沙参、云南沙参、泡沙参及其同属数种植物的根 。沙参分布于江苏、安徽、浙江、江西、湖南等地；杏叶沙参分布于河北、山西、陕西、江西、河南、湖北、湖南、广东、广西、四川、贵州等地 。
以根入药 。秋季刨采 ， 除去地上部分及须根 ， 刮去粗皮 ， 即时晒干 。无毒 ， 甘而微苦 ， 有滋补、祛寒热、清肺止咳 ， 也有治疗心脾痛、头痛、妇女白带之效 。主治气管炎 ， 百日咳 ， 肺热咳嗽 ， 咯痰黄稠 。根煮去苦味后 ， 可食用 。
除了上述吃法 ， 还有沙参炖鸡、沙参玉竹汤、沙参银耳粥、沙参炖猪肉、沙参排骨、沙参猪骨汤等吃法 。沙参玉竹汤：选用南沙参15克、玉竹12克、莲子9克、麦冬9克 ， 浸泡大约十分钟 ， 切片备用；猪骨500克切断 ， 将上述五物放于瓦煲内 ， 煮汤约2、3小时 ， 即可食用 。
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