廉江包粽子的叶子包粽子的叶子 _生活百科

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端午节包粽子，农村这7种“叶子”都能包，自带清香，最后一种很少见。端午节快到啦，最近在市场和超市里都能看到有很多粽子开始卖啦，不同地区吃的粽子口味不一样，包粽子的形状也不一样。北方地区大多是甜粽子，南方一带比较偏爱吃咸粽子。尤其是两广和海南、云南一带的粽子都非常有特色。有的地区包的是长粽子、有的地区包的是三角粽子、还有元宝粽子等等。而且在粽子叶上的选择也不一样，在农村的大山里有好几种常见的“叶子”，都是可以用来包粽子的，它们都自带独特的清香，包出来的粽子也各有风味。那么你知道都有哪些叶子是可以包粽子的吗？端午节包粽子，农村这7种“叶子”都能包，自带独特清香，收藏好。

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1、柊(zhōng)叶（粽叶）
这是南方最常见的粽子叶，叶属于竹芋科，株高可达1米，叶子呈长圆形或长圆状披针形。大片的包大粽子，小片可以包小粽子。这种叶子还有清热利尿、还可以入药。南方两广、浙江、云南、海南都喜欢用它来包粽子。这种粽叶的叶片宽大，自带独特的清香，用来包大粽子，元宝粽子、长粽子都非常适合。

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新鲜摘回来的柊叶，需用用抹布擦洗干净，有的地区习惯用生柊叶来包粽子。我们当地比较喜欢拿来放入沸水里煮一下，叶子变色变软再拿来包，这样味道也更好，高温煮一下还可以杀菌。我们当地人就喜欢吃黑猪肉咸蛋黄粽子，糯米泡发好洗净，搭配盐、生抽等配料拌匀，然后包成粽子。柊叶比较大片，2片叶子就可以包好一个粽子了。

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2、芦苇叶
芦苇叶就是芦苇的叶子。芦苇是多年水生或湿生的高大禾草，生长在灌溉沟渠旁、河堤沼泽地等。这种植株浑身都是宝，芦叶、芦花、芦茎、芦根、芦笋均可入药。很多地区的人也喜欢用它来包粽子。芦苇叶包的粽子自带芦苇叶的清香，清香软儒，别具风味。芦苇叶性质寒冷，可以清热解毒。

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新鲜的芦苇叶包粽子也是需要擦洗干净，然后沸水煮一下，也可以用生叶子包。不过叶片不是特别大，一般需要好几片叶子组合在一起来包。用芦苇叶也可以包咸粽子或者甜粽子，红枣粽子、豆沙粽子、板栗粽子等等。这种叶子不大，包的粽子也很小，一般是三角小粽子，吃的时候比较方便。

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3、荷叶粽子
荷叶就是荷花的叶子，品种也有很多，荷叶宽大而圆，自带荷叶独特的清香。可以用来泡茶、包粽子、荷叶包鸡、荷叶包排骨等等，可以包很多美食。荷叶还可以入药材，有清暑化湿，升发清阳，凉血止血的作用。夏天用荷叶包粽子也非常适合。荷叶比较宽大，包起来也方便。2片大荷叶就可以包一个大粽子啦。